文章插图
第1观：最好选择白色的背景色，将酒杯倾斜45度观看酒的颜色 此时，酒与杯壁结合部有一层水状体 。它越宽则表明酒的酒精度越高 。在这个水状体与酒体结合部， 能出不同的颜色，从而显示出酒的酒龄 。蓝色和淡紫色＝3－5年酒龄红砖色＝5－6年 。琥珀色＝8－10年 。橘红色说明已经氧了 。
第2?。呵崆岬幕味票咕铺骞矣诒谏?，使香气散发出来 。看酒从杯壁均匀流下时的速度，酒越黏稠，速度流得越慢，酒质越好 。
第3闻：轻轻的晃动酒杯，使香气散发出来，将鼻子探入杯中轻闻几下，重复几次，比较一下每次的不同感受 。根据酒的香气来判断酒的优劣和特色 。
第4品：将酒杯举起 ， 杯口放在嘴唇之间，并压住下唇，头部稍向后仰，把酒吸入口中，轻轻搅动舌头，使酒均匀地分布在舌头表面 ， 然后将葡萄酒控制在口腔前部，稍后咽下 。每次品尝吸入的酒应在小半口左右 。反复品尝 ， 判别得出结论来确定酒的品质、浓淡等 。
1、视觉
评价一款葡萄酒的第一步就是简单的注视它 ， 从倒酒时就已经开始；在侍好酒以后，品尝者应该手持杯脚以45度角、合适的距离下进行观察；而后在摇动酒杯观察酒液在杯壁上流动(酒柱)的状态 。理想环境是在良好的光线下，对着白色平面进行观察 。
通过观察酒的清澈度、色泽和强烈程度已经可以初步的体现出酒的特质 。
2、嗅觉
嗅觉的运用在品尝中非常重要，它对香气的捕捉分析比味觉还要多 。
【如何品尝葡萄酒？】 在酒倒入杯中静止下来以后就可以进行初次闻香 ， 然后是摇杯再次闻香(结合视觉) 。
好的品尝者在进行了视觉和嗅觉对酒的认识以后，基本上已经可以确定了酒的特征质量 。
颜色
白葡萄酒：淡黄色、禾杆黄、绿禾杆黄、黄色、暗黄色、琥珀黄、金黄色、铅色、棕色(越老的酒颜色会越深)
红葡萄酒：鲜红、宝石红色、红色、深红、暗红、紫红、瓦红、砖红、棕红、棕色、黑红(越老的酒颜色会越浅)
酒体透亮度：
澄清、明亮、清澈、晶莹、透明、无光泽、昏暗、混浊、有沉淀(悬浮物)、失光
3、味觉
为了证实视觉和嗅觉、也为了得到全面的感觉，我们还需要用舌头和口腔来体味葡萄酒 。品尝时要喝入适量的酒 ， 最好布满整个口腔，用舌头对酒进行充分的搅动来体味酒的结构和香气；中间通过鼻子的吸气可使酒的特征更加明显 。最后将酒吐出或喝下，再体味一下后味的长短 。
推荐阅读
- 红酒和葡萄酒有什么区别？
- 如何解决遥控器失灵问题 海信电视遥控器坏了怎么办
- 用电脑发传真的方法 如何用电脑发传真
- 中国铁路官方解答来了！ 火车票退票如何免手续费
- 苹果手机怎么改微信号 苹果手机如何更改自己的微信号
- 五险可以自己缴纳吗?缴费档次如何选择?
- 公司不交社保有影响吗？不交社保如何解决？
- 广州市医保关系转入 广州医保关系转移如何办理
- 2022年哈尔滨社保个人缴费标准是多少?缴费情况如何查询
- 社保里的缴费基数是什么意思?基数比例如何确定的?