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哪些食物搭配有营养 哪些食物一起吃会破坏营养

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哪些食物搭配有营养 哪些食物一起吃会破坏营养

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虽然生活中的食物丰富多样，但是如果只吃一种食物会显得很单调和索然无味，所以人们会把食物搭配起来食用，在进行不同的食物搭配时，就要注意它们之间有没有禁忌，或是会不会破坏营养成分，那么，哪些食物搭配有营养？哪些食物一起吃会破坏营养？
破坏营养的搭配
红萝卜/白萝卜：红萝卜与白萝卜不要一起煮 。因为，红萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素，会把白萝卜中的维生素C破坏掉 。
白萝卜/橘子：白萝卜食后会在人体产生硫酸盐 ， 经代谢之后会制造出抑制甲状腺作用的物质 。白萝卜的抑制甲状腺作用物质与橘子所含的黄酮物质作用后 ， 容易导致甲状腺肿，故白萝卜不宜与橘子一同食用 。
白萝卜/中药：白萝卜会影响中药的药效，特别是吃含有人参、何首乌、地黄等中药时，要避食白萝卜 。
香菜/中药：服补药食不可吃香菜 ， 香菜不可和中药的白朮、牡丹皮搭配食用，否则补性会降低 。
地瓜、芋头、红薯/柿子：甘薯和土豆，包括芋头 ， 这些食材中含淀粉比较多 。而柿子里面有一些鞣质，我们吃柿子有涩的感觉就是鞣质在起作用，特别是比较生的柿子 ， 涩味就更重 。
甘薯和土豆里面含的淀粉和鞣质一结合就能凝结成块 。这样如果我们吃了甘薯然后又吃了一个半生的不是很熟的柿子以后，在胃里就能形成胃结石 。小的胃结石可以排出去，大的胃结石就在肚子里边，那么必要的时候就得开刀把它取出来 。
所以甘薯、土豆、芋头不要和柿子一块吃，同样吃柿子的时候最好也不要吃馒头、米饭这些含淀粉比较多的食物，要错开一段时间，至少一小时以上再吃 。
茄子/蟹：茄子和螃蟹同食容易腹泻 。茄子和螃蟹同食容易腹泻 。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，这两者的食物药性同属寒性 。如果一起吃，肠胃会不舒服，严重的可能导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食 。
韭菜/酒：白酒甘辛微苦，性热，尤其是高度白酒含乙醇约60% 。酒性辛热，有刺激性，能扩张血管，使血流加快，又可促进胃酸分泌，引起胃炎和胃肠道溃疡复发 。韭菜性亦属辛温，能壮阳活血，促进胃酸分泌 。
食韭菜饮白酒，就像火上加油，有消化系统疾病者更要加倍注意 。韭菜多食会上火，且不易消化，因此阴虚火旺、有眼疾和胃肠虚弱的人不宜多食 。
韭菜/桑椹：韭菜不宜与桑椹同食，否则会引起腹痛下痢 。
韭菜/菠菜：韭菜不宜与菠菜同食，同食易引起腹泻 。
菠菜、苋菜/豆腐或钙片：菠菜及苋菜含有较多的草酸，很容易与高钙食物同食后，形成草酸钙造成结石，故菠菜要避免接触豆腐、豆制品、黑芝麻、酸奶、虾米、海带……等含钙较高的食物，不要在一餐中或短时间内同时吃到 ， 尤其是已患有结石的人，最好避开勿吃 。
骨质疏松或有关节疾病而服用钙剂的人要注意，这些含高草酸的蔬菜必须与钙剂错开三至四小时服用 ， 或于饭前两小时服用钙剂，这样才不会造成作用 。
不过正常情况下，人体的代谢功能正常时 ， 并不容易形成结石，不用过度担心，唯容易形成结石体质的人或有结石病史的人才必须小心食用 。
大蒜/大枣(红枣、黑枣)：大蒜不可与大枣(红枣 。黑枣)同食 ， 否则会发生头部不适的现象 。
大蒜/芒果：大蒜不可和芒果同食，否则皮肤容易变黄 。
牛奶和什么同食最好
(1)奶和面食
牛奶不仅与各种粮食都能发生营养互补，它和需要良好弹性和韧性的面食更是绝配 。
无论是制作馒头、面包、包子、饺子和面条，都可以用牛奶代替白水来和面，或者直接添加奶粉 。
用牛奶或奶粉来制作面食，不仅能轻轻松松地补充大量钙质，还可以延缓牛奶的吸收速度，避免了“乳糖不耐”的麻烦 。
(2)牛奶和水果
所谓牛奶和水果不能同吃的理论，实际上是一个误区 。水果中所含的有机酸会让牛奶发生沉淀，但并不会阻止人体对牛奶中营养成分的吸收 。
因为人的胃里酸性很强，远远超过水果的酸度，牛奶进入胃之后，自然会结成凝块 。
既然成年人能消化牛肉干这样的固体食物，柔软的牛奶凝块自然更不在话下 。
只要水果蔬菜的涩味、酸味不重，牛奶可以和各种果汁、菜汁混合饮用 。出现混浊并不影响营养价值 。
酸奶则适合与各种甜味水果块一起食用，包括鲜水果块和罐头水果块 。
用猕猴桃、黄桃和草莓切成块，和酸奶一起拌食，是新鲜又漂亮的健康甜点 。
【哪些食物搭配有营养 哪些食物一起吃会破坏营养】(3)牛奶和香蕉
牛奶和香蕉打汁喝 。蔬菜和香蕉中富含膳食纤维及抗氧化剂，能够促进肠胃蠕动，加快排毒过程，有美容养颜的功效 。
并且，牛奶中含有丰富的蛋白质，还有很多人体必需的脂溶性维生素，可使皮肤保持光滑滋润 。
牛奶中的乳清对消除面部皱纹也有很大效果 。把香蕉和牛奶一起打成汁喝还能起到缓解便秘的效果 。
(4)牛奶和苹果
鸡蛋富含蛋白质，而苹果含有各种微量元素，吃过鸡蛋后，在吃一个苹果，可以有效的降低胆固醇 。
(5)牛奶和早餐谷物
谷物的蛋白质含量较低 ， 而且赖氨酸这种重要的必需氨基酸含量不足 。
与牛奶配合，不仅可以提高蛋白质的供应量，还可以用牛奶中极为丰富的赖氨酸弥补谷类中氨基酸平衡的缺陷，从而提高谷物的营养价值 。
牛奶也可以用来冲芝麻糊、冲炒面、泡爆米花、煮玉米粥、煮大米粥 。

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