【养生知识】避开重油煎炸中国菜减肥很健康 _生活百科

摘要英国每日邮报报道，马特·雷格斯在一个中餐馆上班，最胖的时候有127公斤，胖得脚踝都快要无法承受他的重量。就在他苦恼之际，他发现餐馆的厨师吃自己做的中餐，身材很好，他受到启发，自此之后每餐都如法炮制，坚持不懈，终于成功地减少了38公斤赘肉。

英国每日邮报报道，马特·雷格斯在一个中餐馆上班，最胖的时候有127公斤，胖得脚踝都快要无法承受他的重量。就在他苦恼之际，他发现餐馆的厨师吃自己做的中餐，身材很好，他受到启发，自此之后每餐都如法炮制，坚持不懈，终于成功地减少了38公斤赘肉。

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看完这则新闻，小编简直要惊呼“壮哉我大中国菜”了。对于动辄牛排猪扒的西餐来说，异域的中国菜肴全然不同的营养结构，或许是能成功减肥的秘诀。但身在中国的我们，食物的品种实在太多，应该怎样减肥呢?别着急，今天PClady的小编不仅告诉你中餐减肥的秘诀，还会向你介绍各种充满异域风情的减肥方法，让我们一起瘦遍世界吧!

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除了煎炸食物及肥腻的肉类外，中国菜的确比西餐健康，中国人的食物以米饭为主，不会像外国人般「大鱼大肉」。
吃中国菜要注意的地方：
通常酒家都会放一些小点在桌上，客人在?菜未送来前享用，小点如酸瓜、酸萝卜、酸姜等都是开胃低脂的食物，但是蜜饯合桃、腰果、花生等果仁含大量脂肪质，要尽量避免，因容易令人忍不住一吃再吃。

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中国菜以茶为主要的饮料。从减肥的角度来看，茶是理想的饮料，因为它含极少的卡路里。可是茶亦含咖啡因，多喝无益，所以切勿以茶代水。
茶楼点心质素参差，但大多十分油腻，而且多以肉类制成，多吃会使人在不知不觉中致胖，以下是上茶楼时的点菜建议：首先，叫1碗粥或白饭，再叫1碟免油的灼蔬菜，接着才叫1、2碟点心与友人分享。点心要以蒸的为主。

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减肥期间不宜吃甜品或糖水，应以鲜果代替，因为鲜果营养丰富，而且热量低。
如果吃甜品或糖水，应以「少吃多滋味」为原则，不要吃完再吃。
中式甜品中，豆腐花、杏仁豆腐、炖木瓜/雪梨/苹果、番薯糖水、豌豆黄、冰糖燕窝/雪蛤膏、喳咋等比含椰汁/淡奶的甜品、煎炸食品、果仁糊(如花生/合桃/杏仁糊)等为佳。
中国菜较佳选择
白饭、煲仔饭、蒸饭、汤粉/面、蒸包点、瘦肉、切鸡、蒸鸡、蒸鱼、炆海参、蒸蛋

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用上汤煮或灼的菜、老火汤、清汤
避免选择
炒饭、煎/炸饺子、云吞、锅巴、炒粉/面、炸面、炸包点、肥猪肉、金华火腿、牛腩、腊肉、腊肠、炸鱼/排骨/鸡

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避免肥腻烹调法
椒盐/酱爆/奶油/酥炸/脆皮/煎/咖喱/油爆/宫爆
分量美国菜减肥控量是关键
美国菜的特色是分量大， 1人份量的牛扒动辄重14或16安士，其实这个分量可供一家四口食用了。

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除了分量大之外，美国菜通常也有大半碟薯条做配菜，热量甚高。
美国菜中的凯撒沙律(Caesar Salad)，大家不要被菜名欺骗，以为是健康之选。其实，第一，生菜水分多，别的营养却很少;第二，凯撒汁主要用生鸡蛋及橄榄油造成，还会加上不少芝士粉，脂肪很高呢!餐后的苹果批、纽约式蛋糕亦是高脂肪的食物。

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总括而言，美式饮食不可取，但若小心选择亦未尝不可。在此向大家介绍一个是全美最红的减肥法——南滩减肥法，这套减肥法是由迈阿密心脏科医师艾格次顿所提出，取名为“南滩减肥法”只是直译的名称，内容与“南方”、“海滩”一点儿关系也没有，很单纯的只因为是从美国的南部海滩(south beach)逐渐流行起来，就直接以“南滩”来称呼。所谓“南滩减肥法”，其实是一种饮食控制，目的在让人彻底改变饮食习惯，达到减肥的目的。