文章插图
1、用料：鹅?只；啤酒一罐；大葱、小葱适量；姜适量；蒜一颗；香叶适量；八角一颗；花椒适量；干辣椒适量；青椒、红椒各一根；盐适量；酱油适量；老抽适量 。
2、把切好的鹅肉放进热水焯一下 ， 后放进凉水冷却，捞起备用 。
3、热锅后倒入适量油，将刚才准备好的葱姜蒜等全部倒入锅中爆香 。
4、在锅中倒入鹅肉，同时加入适量盐，料酒，酱油，不断翻炒至有肉香味，后放入少许老抽调色，并继续翻炒使上色均匀 。
5、锅内倒入啤酒淹过炒好的鹅肉，放入几片香叶，盖住锅盖中火焖煮 。期间切好红椒绿椒 ， 待收汁差不多的时候加入并翻炒 。
【黄焖鹅的正宗做法 黄焖鹅做法】6、装盘，撒上葱花，大功告成 。
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