【五香牛毛肚怎么做 五香牛毛肚怎么做才好吃】
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文章插图
1、原料:鲜牛肚500克,八角2只,桂皮、葱、姜、精盐5克 , 香油5克,酱油12克,料酒12克,明矾3克 。
2、将鲜牛肚清洗掉污物 , 刮去肥油,撒上明矾,两面擦透洗净,放入沸水锅中烫至牛肚收缩发挺,内壁呈现一块白膜时,捞出刮洗干净,切成4大片 。
3、锅置火上,放入清水烧沸,下入牛肚、料酒、八角、桂皮、葱段和姜片,用小火烧约2小时,熟后连卤汁一起倒入盆内凉透 。食用时,取出牛肚切丝,加入精盐、酱油和香油拌匀装盘即成 。
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