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猪腰子是猪肾 。又称猪腰子，味甘性平 ， 具有补肾疗虚、生津止渴的功效，猪肾因器形如古代的银锭而得名银锭盒 。猪肾柔润光泽、有弹性、呈浅红色，含有锌、铁、铜、磷、维生素A、B族维生素、维生素C、蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分 。
猪腰子处理方法：把新买回来的猪腰用清水洗干净 ， 多洗几遍，能有效去除表面的污垢，血水等 。然后猪腰上的筋膜 。这样炒出来的猪腰味道醒怪味 。切法一定要注意，切猪腰 一定要纵向一切两半 。切不可横切，会影响口感的，也不美观 。切开后，一定要片去猪腰上的臊膜，这点很重要，臊膜吃的会有怪味 。
【猪腰子是什么意思 猪腰子是什么】《纲目》：猪肾性寒，不能补命门精气 ， 方药所用，借其引导而已 。《日华》暖腰膝，补膀胱水脏之说为非矣 。肾有虚热者宜食之 。若肾气虚寒者，非所宜矣 。今人不达此意，往往食猪肾为补，不可不审 。又《千金》治消渴有猪肾荠苨汤 ， 补肾虚劳损诸病有肾沥汤，方甚多，皆用猪羊肾煮汤煎药，俱是引导之意 。
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