哪些食物有毒不能吃 什么食物有毒


哪些食物有毒不能吃 什么食物有毒

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生活中许多人都有过因为吃错东西而中毒的情况 , 而食物中毒有时候是会造成非常不利的后果的,所以许多人对于生活中有毒的食物是非常关注的,只是不少人仍然不清楚哪些食物有毒,那么哪些食物有毒不能吃?什么样的食物是有毒的?
有毒的食物
一、青西红柿
青西红柿含有毒性物质、叫龙葵素,食用这种还未成熟的青色西红柿 , 口腔有苦涩感 , 吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状,生吃危险性更大 。
二、烂白菜
食用腐烂的大白菜后,会使人缺氧而引起头痛、头晕、恶心、腹胀等,严重时会抽筋、昏迷 , 甚至有生命危险 。
三、无根豆芽
在生产过程中,多施用除草剂使生长出来的豆芽没有根 。而除草剂中含有使人致癌、致畸和致突变的有害物质 。
四、鲜黄花菜
鲜黄花极有毒,干品无毒 。因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱,这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状 。若先将黄花菜在开水中冲烫一下,然后用凉水浸泡2小时以上,中间换一次水,鲜黄花菜就无毒了 。
五、发芽的土豆
发芽土豆(马铃薯)的嫩芽和变成绿色的皮中龙葵碱含量很高 , 食用易中毒 。因此,发芽和表皮发绿的马铃薯不宜食用 。
六、腐烂的生姜
腐烂后的生姜产生一种毒性很强的黄樟素 。人吃了这种毒素,即使量很少 , 也能引起肝细胞中毒和变性 。
七、长霉的茶叶
茶叶发霉是受了青霉、曲霉污染的结果,倘若喝了发霉的茶叶水,轻则引起头晕、腹泻、重则可以引起重要器官坏死 。
八、长斑的红薯
是由于感染黑斑菌所致,吃后易中毒 。
九、发黄的银耳
变质发黄的银耳是受黄杆菌污染所造成,吃了可引起头晕、肚痛和腹泻等中毒现象 。
十、未腌透的咸菜
腌菜时如果放盐量不足 , 腌制时间不满8天 , 可能造成亚硝酸盐中毒 。
十一、变色的紫菜
若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色,说明紫菜在干燥、包装前已被有毒物所污染,这种紫菜对人体有害 , 不能食用 。
十二、新鲜的蚕豆
有的食后会引起过敏性溶血综合病症,出现全身乏力、贫血等症状 。
十三、胖大的豆芽
用化肥发的豆芽都是又白又胖 , 其中残留大量的氨 , 在细菌的作用下,会产生亚硝铵,大量食用会引起头昏、恶心、呕吐 。
这些食物在生活当中大家最好不要吃,尤其是在买菜的时候一定要看清楚一些,要不然是对我们和家人的身体健康造成很大的伤害的 。
如何预防食物中毒
1、预防土豆中毒
要预防土豆发芽导致中毒,应妥善保存土豆 , 防止发芽,把土豆贮存在低温,无阳光直射的地方,购买土豆时应吃多少买多少,尽量避免存放 , 不吃发芽土豆,这是预防发芽土豆中毒的根本方法 。
2、预防菜豆中毒
菜豆中毒的原因是因为烹调时未熟透,所以一定要将菜豆彻底加热后再食用 , 用大锅炒菜豆时更要注意翻炒均匀,煮熟焖透,使菜豆外观失去原有的生绿色,吃起来无豆腥味 。
菜豆最好是炖食,使其充分熟透一边破坏毒素;吃凉拌菜时一定要先煮沸十分钟以上,并用铲子不断翻动菜豆,使其受热聚云 。另外要注意 , 不要吃老菜豆,吃菜豆之前摘掉菜豆两头,不吃豆荚 , 因为这些部位含毒素最多 。
3、预防豆浆中毒
预防豆浆的根本方法就是把豆浆彻底煮开后饮用 。需要提醒的是,当豆浆加热到一定程度时 , 豆浆出现泡沫 。此时豆浆还未煮开,应该继续加热至泡沫消失,豆浆沸腾,再持续加热5-10分钟,饮用就不会中毒了 。
4、预防黄花菜中毒
预防黄花菜中毒,最好的方法是食用干制品,如果一定要吃新鲜黄花菜,烹调时要先用净水浸泡,再用沸水浸烫,然后弃汤制作 , 使之不生不涩 。
5、预防木薯中毒
要选择和推广含氰苷低且产量较高的木薯品种,种植木薯应选择硝酸态氮较低的环境;由于木薯所含的氰苷易溶于水,经酶水解后可放出氢氰酸,因此可采取两种方法除毒:一是食用前剥去薯皮 , 反复洗涤薯肉,可以溶解氰苷而除去部分毒素;二是使氰苷水解生成氢氰酸后加热挥发去毒 。可以将新鲜木薯切片,浸水3-6天,捞出晒干;也可以将熟木薯切片后放入清水中浸泡48小时以上,再次蒸熟 。
6、预防白果中毒
白果不要生食,落在地上的白果尤其不能立即食用 。即便是煮熟了吃 , 也不能吃的太多,吃的时候应该剥掉白果中的绿色胚芽,因为胚芽中的毒素含量最高 。
7、预防河豚中毒
河豚毒素具有融水性 , 耐酸性,不耐碱和对热稳定的特性 , 烹饪之前要将鱼头,皮 , 内脏全部取出,用清水反复浸泡换水清洗,再加入2%的碳酸钠溶液(苏打水)浸泡24小时后处理,再用清水反复清洗,最后经检验确认无毒再晒干食用 。
8、预防霉变甘蔗中毒
【哪些食物有毒不能吃 什么食物有毒】要防止吃霉变甘蔗,就要注意储存好甘蔗,防止甘蔗霉变,甘蔗必须成熟后再收割,因为成熟的甘蔗含糖量高,渗透压高,不利于微生物生长;在贮存过程中要定期检查 , 发现霉变甘蔗立即销毁,另外,在选购甘蔗时要仔细检查,霉变甘蔗的主要特点是,外观光泽不好,尖端和断面有白色或绿色絮状,绒毛状脱落,切开后,甘蔗剖面呈浅黄或棕褐色甚至灰黑色 , 原有的致密结构变得疏松,有轻度霉酸味或酒糟味,有时略有辣味 。

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