文章插图
1.１、干扁豆先切丝之后加入沸水烫下 ， 捞出沥干水 。
2.２、洋葱剥皮后清洗干净，之后横向切开成为洋葱条后再切断 。
3.３、砂锅中加植物油开大火，烧热后放入干扁豆煸香 。
4.４、加入高汤，用小火炖煮三分钟后开大火 。
5.５、加入洋葱丝，猪肉丝，添加酱油和盐，反复翻炒均匀入味 。
6.６、等到肉丝和洋葱条都变熟后，加入醋和味精 。
7.７、入味出锅前加入水淀粉，勾芡搅匀后淋上花椒油出锅 。
8.扁豆扁豆是豆科、扁豆属多年生缠绕藤本植物 。
9.全株几无毛，茎长可达６米，淡紫色 。
10.羽状复叶 。
11.托叶基着，叶片披针形 。
12.小托叶线形，小叶宽三角状卵形，宽和长相等，侧生小叶两边不等大 ， 偏斜，总状花序直立 ， 花序轴粗壮，小苞片近圆形，花簇生于每一节上 。
13.花萼钟状，花冠白色或紫色，旗瓣圆形，翼瓣宽倒卵形 ， 具截平的耳，龙骨瓣呈直角弯曲，基部渐狭成瓣柄 。
14.子房线形，无毛 ， 花柱比子房长，荚果长圆状镰形，扁平，种子扁平，长椭圆形，在白花品种中为白色，在紫花品种中为紫黑色，种脐线形，４－１２月开花 。
15.原产印度，分布在热带、亚热带地区，如非洲、印度次大陆和印尼等，中国南北均有种植 。
16.生长在生于路边、房前屋后、沟边等 。
17.扁豆花有红白两种，豆荚有绿白、浅绿、粉红或紫红等色 。
【晒干的扁豆怎么做好吃又简单】18.嫩荚作蔬食，白花和白色种子入药，有消暑除湿，健脾止泻之效 。
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