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我们的日常饮食往往是离不开各种食用油的,而亚麻籽油就是其中的一种,许多家庭在平时烹调食物的时候都是会用到亚麻籽油的,然而大多数人都并不清楚亚麻籽油到底是什么油 。那么亚麻籽油是什么植物做的油?吃亚麻籽油有什么好处?
亚麻籽油是什么油
亚麻籽油就是胡麻油 。亚麻籽又称胡麻,以前亚麻主要种植在胡人匈奴一带,因此被称为胡麻,亚麻经过多年的种植 , 在我国西北地区由于昼夜温差较大,导致亚麻的产量较高,这些地区种植的亚麻,其油脂的活性也较高,这也是亚麻籽油称为胡麻油的一个原因 。
亚麻籽油的营养价值
蛋白质:亚麻籽油中含有一定量的蛋白质,主要是粗蛋白,其分解之后氨基酸的种类其齐全的20种,属于植物蛋白质中营养价值较高的一类蛋白 。
不饱和脂肪酸:亚麻籽油中的不饱和脂肪酸是人类的主要追求成分,亚麻籽中含有亚麻油在53%左右,含量很高 。
类黄酮:亚麻籽还含有一类黄酮成分 , 23mg/100g,这也是亚麻籽油具有降血脂,抗动脉粥样硬化的主要原因 。
矿物质:亚麻籽油中的矿物质元素的含量很高,尤其是以钾离子的含量最高,甚至高出了橙子、花生仁等食物 。
【亚麻籽油是什么植物做的油 吃亚麻籽油有什么好处】亚麻籽油的功效
亚麻籽油的主要功效体现在其不饱和脂肪酸上,其不饱和脂肪酸的含量是植物性油脂中最高的,在86%左右 , 因此 , 食用亚麻籽油对预防心血管疾病、增长智力、保护肌肤、改善体质等多个方面都有帮助 。
亚麻籽油的食用方法
1.低温烹饪:单独使用或与日常食用油调和烹饪 , 健康更美味 。
2.靓汤调味:在煮熟的粥、汤中加入亚麻籽油,增色又调鲜 。
3.巧拌凉菜:用亚麻籽油调凉菜、拌沙拉,美味速升级 。
4.烘焙糕点:以亚麻籽油代替普通食用油或奶油烘焙糕点,清香宜人 。
5.混合食用:在酸奶中直接加入亚麻籽油混合食用,营养新时尚 。
6.直接服用:成年人每日摄入15-20ml,儿童酌减至5-10ml , 吃出健康来 。
亚麻籽油的注意事项
1.低温保存:开瓶之后将亚麻籽油储存在冰箱中 。
2.容易氧化:开瓶之后 , 尽可能短的时间内将油用完,并注意每次用完之后将瓶盖盖好 。
3.避光保存:避免置于温度过高或阳光直射的地方 。
4.不需加热:食用亚麻籽油时可以不进行加热,如若加热也不适宜加热过久,以免破坏其营养成分 。
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