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【梅子酱排骨做法 梅子酱排骨做法窍门】1、材料：厚肉大排骨1000克，梅子两粒 ， 葱两颗，红椒一只 ， 绍酒，酱油各半汤勺，浙醋、冰糖、盐适量 。
2、将排骨斩成大块，酸梅压烂 ， 涂在近骨一面加上腌料腌一小时，放入滚油中炸两分钟，然后待油温回升将排骨复炸一分钟 。
3、红椒、葱一同切丝，烧热锅，下油两勺，加入调料慢火至糖溶，放入排骨，加盖煮十分钟 ， 拌匀后煮至汁浓加入红椒丝、葱丝即可 。
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