【做白菜馅的包子做法 白菜包子做法】
文章插图
1、食材准备：对好食用碱的酵面和小白菜各500克，猪夹心肉200克，海米、酱油、精盐、料酒、味精和香油各适量 。
2、将小白菜择洗干净 ， 放入开水锅中烫至五成熟捞出，用凉水过凉后沥水，放在菜板上，用刀剁成细末，挤去水分 。
3、将猪肉入汤锅置火上煮至五成熟后捞出，切成黄豆大小的?。?投入锅内，加入酱油、精盐、料酒、剁碎的海米和鲜汤，用小火煨透，收浓汤汁出锅 。将挤去水分的小白菜中加入精盐、味精和香油拌匀，再与凉透的肉丁拌成馅料 。
4、将对好食用碱的酵面放在案板上揉匀，搓成长条，揪成20个面剂子 ， 逐个擀成中间稍厚、四周薄的圆片，包入馅料捏成包子摆入笼内，置于沸水锅上用旺火蒸15分钟左右即熟 。
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