植物肉是什么东西植物肉是肉吗 _知识经验

【植物肉是什么东西植物肉是肉吗】

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小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于植物肉是什么东西这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧。
1、肉是由植物蛋白制成的。植物蛋白又称大豆拉丝蛋白，是从大豆、豌豆、小麦等农作物中提取，辅以各种配料，再经加热、挤压、冷却、定型，使其具有动物肉制品的质地和口感。
2、肉类是多种矿物质的良好来源，包括钠、钾、磷、硫、氯等元素，铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素，但钙含量极低。可溶性矿物质(如钾、钠)在肉类的冻融过程中容易随汁液流失；铁、铜、锌等矿物质以蛋白质结合的形式存在，所以在加工过程中不易流失。
3、肉的营养成分可以根据动物种类、年龄、地点和脂肪而不同。蛋白质含量一般在10-20%，其中肝脏等内脏较高，达到21%以上，其次是瘦肉，含量在17%左右，其中牛肉较高，达到20.3%，肥肉较低，如肥猪肉，仅为2.2%，肉蛋白由9种氨基酸组成，接近人体组织的需要。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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