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小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于涮羊肉的做法这个都颇为感兴趣的 ， 那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、烧开一锅开水，将羊骨、鱼、姜片、虾放入锅中熬汤；
2、水烧开后，先将少量肉片放入汤中打散，待涮成灰白色时，即可蘸上调好的调料食用，再将肉片涮开食用，因此汤内切忌放入过多肉片，容易影响鲜度和嫩度 。
3、肉洗净后，加入白菜头和细粉丝(冻豆腐、白豆腐、酸菜、菠菜等 。也可以)并作为汤食用 。
4、羊肉应该薄如纸，均匀如水晶 ， 整齐如线，美丽如花 。羊肉片要长17-20厘米，宽3-6厘米 。
5、火锅热了，倒入肉片，涮至发白，蘸调料吃 。
6、吃的时候把热锅里的水烧开，放入葱花、姜丝、松茸、虾米，煮到入味(不要放味精) 。然后根据个人口味把调料放在碗里 ， 涮着吃 。
7、最后，羊肉火锅最重要的蘸酱是芝麻酱菜 。芝麻酱要用凉鸡汤稀释 。这种芝麻酱更香，更容易蘸 。用凉鸡汤把芝麻酱熬稠 。鲜鸡汤要分两次加入 ， 加入汤汁顺时针搅拌 。搅拌后的芝麻酱要放置两个小时 ， 酱要放在屋外 。
【涮羊肉的做法 涮羊肉的做法大全】本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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