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1、猪血在炒之前是需要焯水的 。
【新鲜猪血怎么焯水才嫩 猪血炒之前要焯水吗】2、之所以焯水，是因为这样能有效的去除猪血里面的腥味，还能让猪血在翻炒的时候不容易破碎，不管是外观还是口感都会得到提高 。不过在焯水的时候要注意时间，不能太长，一般看到猪血变色了就可以了，否则会导致口感不够鲜嫩 。
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