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腊肉是生活中比较常见的一种肉质食品，它吃起来味道很不错，很多人都喜欢吃 。腊肉的保存是有一定讲究的，一般都是要干燥保存的，有些人会发现腊肉长了白霉，这种一般不建议吃了，很容易危害身体健康 。
腊肉表面起白色的霉怎么处理 1. 将发霉的部分切掉，用温水洗净腊肉，再用白酒洗净，然后放入微波炉烘烤或直接用微火烘干后食用 。如果你想保存它，你可以用干净的纸把它包起来，然后用几层报纸把它放在一个用木炭或石灰做的容器里，或者放在一个米缸里 。天气晴朗时，它可以保存很长时间 。
2. 直接用清水洗净，再在阳光下晒一天 ， 再加盐，挂在通风处;也可以选择用米水清洗 ， 这比清水更容易清洗，暴露一天后将发霉的斑点洗掉 ， 食用 。
【腊肉表面起白色的霉怎么处理】 腊肉表面起白色的霉还能吃吗 1. 你需要剪掉发霉的部分才能看到 。如果里面的肉好，颜色好，味道好，那就是正常的霉菌 。只要把发霉的部分切掉 。其余最好放置在通风干燥处 ， 切口最好有油保护 。
2. 如果味道和颜色都不正常 ， 你就不能吃 。
3.还有颜色发霉，绿色和白色一般都是正常的 。注意金黄色，很难判断 。
腊肉怎么保存不发霉 1. 挂在凉爽的地方保存
如果温度较低，可以将腊肉挂在阴凉、通风、干燥的地方，以避免潮湿和霉变 。可储存约3个月 。
2. 冰箱储存
如果需要保存较长时间或者温度较高 ， 可以将腊肉切成小块放入保鲜袋中，再将腊肉放入冷冻层中储藏 。这样腌好的腊肉不仅不易发霉，还可以保存半年以上 。
3.为了保存，将祭坛关闭
你也可以把洗干净、排干的腊肉切成小块，放在陶瓷罐里 。然后将食用油煮熟，冷却后倒入罐中 。油的量应该足以把腊肉浸没 。最后，密封瓶口 。使用食用油密封罐，隔离空气，避免细菌和霉菌的生长繁殖 。，可防止腊肉发霉 ， 可长时间存放 。
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