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青梅洗净去蒂，将坏果子挑出来，再将青梅浸泡半小时，晾干表面水分后将它放到干净无水的玻璃瓶中，一层青梅 ， 一层冰糖放到九分满，再往里面倒入适量低纯度白酒，用保鲜膜封口，盖上盖子，放到阴凉通风地方3-6个月左右即可饮用 。
酸梅酒怎么做好喝【酸梅酒的制作过程 酸梅酒的做法与配方】
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准备食材：青梅1斤，白酒1斤、冰糖半斤
1、处理青梅
将买回来的青梅用清水冲洗干净 ， 去掉果蒂，将一些腐烂、有虫眼的坏果子挑出来，再将青梅放到清水中浸泡半小时，捞出来后晾干表面水分备用 。
2、准备工作
准备好一个广口玻璃瓶 ， 清洗干净后晾干水分，不能残留其它水分，接着在里面放一层青梅，再放一层冰糖，这样一层酸梅一层冰糖将广口瓶放至八分满，然后再倒入白酒，白酒最好用香醇型低浓度白酒 ， 以免影响口感 。
3、发酵保存
将广口瓶瓶口用保鲜膜封好，再盖上盖子，拧紧后放到阴凉通风的地方，3-6个月左右就可以饮用，带有青梅特有的清爽和口感，不管是直接喝还是制作其它的食物都是非常不错的 。
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