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小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于牛肉馅饺子怎么调馅这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、关键的一招是一碗辣椒水 ， 这是一个厨师告诉我的秘密 。用辣椒水调制牛羊肉馅，可以去除膻味，增加风味，口感滑嫩 。花椒籽应提前用热水浸泡2小时，
2、可以买牛肉末 。如果不怕麻烦，不如用自己的牛肉剁馅 。用大葱和生姜准备牛肉馅是必不可少的 。
3、把肉末放在大一点的容器里，方便冲泡时搅打 。
4、在牛肉末中加入料酒、酱油、鲜姜、黑胡椒和少许盐，拌匀 ， 腌制片刻 。
5、拌牛肉馅要用很多葱花 。搅拌前加一点点(或不加)即可，防止搅打过程中产生的热量使葱花变味 。
6、将泡好的辣椒水逐渐加入到牛肉末中，边加边顺时针搅拌，直到肉变得厚实结实 。在500克牛肉中加入300毫升胡椒水 。
7、加水后的牛肉馅可以再加入葱花拌匀 。
8、牛肉馅做好了，做包子、饺子、馅饼都很棒 。
9、在牛肉中加入胡萝卜丝，做成牛肉胡萝卜馅饺子，非常美味多汁 。
【牛肉馅饺子怎么调馅 牛肉馅饺子怎么调馅儿放什么菜】本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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