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腊肉是用猪肉腌制晾晒而成的，它的做法比较多 ， 口味比较丰富 ， 吃起来比较香，深受人们喜欢 。很多人都会自己在家腌腊肉吃，腌腊肉的盐一般是需要提前炒制的 ， 这样做出来的腊肉会更香 ， 不过有些做法是不需要炒盐的 ， 这种做出来的味道和口感是不一样的 。
腌腊肉的盐可以不炒吗 可以 ， 但是做出来的香味不够浓 。
用盐煎后，可在腊肉上摩擦，易溶于腊肉中，能很好地分散肉中的水分，使腊肉腌制均匀 。加工培根时，有一个固化时间 。腌制时间的长短与肉有很大关系 。一般来说，如果温度高，加盐越多，固化时间就会越短 。
腌腊肉的盐不炒会坏吗 只要腌制方法正确，保存得当，一般不会坏掉的 。
腌制腊肉时，必须准备猪肉和盐的比例 。盐的量需要根据猪肉的种类来确定 。一般来说，一公斤猪肉需要大约40克盐才能均匀、完整地涂抹 。这种盐有很好的防腐效果 。如果食盐不够 ， 在腌制过程中会导致腊肉变质 。从这个计算可以推断，10公斤猪肉需要大约400克盐 。如果没有盐，也可以使用粗盐 。
腌腊肉不炒盐的做法 腌制咸肉的方法很多，不同地区的人腌制咸肉的方法也不一样 。以湘西培根为例，具体方法如下：
配料：猪肉、胡椒、盐、白酒、胡椒 。
1.首先将整片猪肉切成条状，可根据自己的需要进行切割 。
2.然后将猪肉条放入盆中 。
3.加入一些胡椒粉、盐、高白酒和胡椒粉，带上手套，均匀划伤，按摩片刻 ， 按摩1天 。
4.第二天，用绳子穿过肉条的顶部 ， 直接挂在炕上 。
5.然后用松树、柏树或青蒿每天吸烟1-2小时 。
【腌腊肉的盐可以不炒吗】6.大约1-2个月后，腊肉变黄，油变干 。
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