文章插图
【萝卜丝虾包子的馅怎么做 萝卜丝虾包子的馅怎么做好吃】1、中筋面粉500克，干酵母5克，水250克，白萝卜750克，面筋120克，虾皮10克，小葱1把，辣酱30克，小葱1把，蒜5瓣 ， 姜1块，盐8克 ， 味极鲜酱油10ml 。
2、萝卜洗净去皮 ， 虾皮清水泡5分钟控干水 ， 葱洗净 。
3、萝卜擦丝改刀成小段 。
4、萝卜丝加盐腌5分钟，挤去水，面筋切粒 ， 蒜姜压泥，小葱切葱花 。
5、热锅注油，放入蒜姜辣酱，小火煸炒出红油 。
6、倒入处理好的萝卜丝，翻炒至水分基本干 。
7、加入面筋 ， 虾皮翻炒 。
8、淋入味极鲜酱油，加盐翻炒均匀 。
9、炒好的萝卜丝馅盛入大碗，放置晾凉 。
10、500克中筋面粉，5克酵母，250克水放入厨师机搅拌盆，2档揉面5分钟 。手揉手掌根部用劲，多揉会，尽量将面团揉光滑细腻 。
11、取出面团再手揉几下，揉圆，搓长条 。
12、分成等量约40克剂子，盖上保险膜或保鲜袋防止风干 。
13、晾凉的萝卜丝馅加入葱花拌匀 。
14、取一个面剂压扁，擀成中间厚边缘薄的面皮 。
15、面皮摊左手掌，盛入馅料，左手拇指往里压馅料，食指配合右手顺时针方向推送面皮 ， 右手拇指与食指揪面皮边缘朝逆时针方向打小褶，包好的包子 。
16、包好的包子放置醒发1小时左右，包子明显变大 ， 用手指轻轻压下，感觉柔软并回弹平整，说明发酵合适，开水锅中火蒸15分钟，关火焖2分钟，出锅 。
推荐阅读
- 紫薯芋头馅包子的做法窍门图片 紫薯芋头馅包子的做法窍门
- 红萝卜是胡萝卜么
- 胡萝卜木耳饺子馅做法大全
- 狗能吃胡萝卜吗生的
- 烤胡萝卜干的做法
- 白萝卜怎么腌制好吃又脆 白萝卜怎么腌制好吃又脆
- 三鲜馅儿包子怎么做 三鲜馅肉包子怎么做
- 白萝卜丝饼怎么做好吃简单 白萝卜丝饼怎么做好吃
- 绿萝卜包子怎么做 绿萝卜包子怎么做的
- 蒸白萝卜丝儿怎么做呀 红萝卜丝白萝卜丝怎么蒸