【plainflour是什么面粉】
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1.plainflour一般是指中筋面粉，在外国常用它来制作中式面点 。
2.面粉一般会根据内部蛋白质含量的不同而分出几个种类，其中中筋面粉的蛋白质含量就在百分之十一左右，我们可以通过往它内部添加淀粉降低它的筋性 。
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