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肥肠是比较难煮的 , 至少需要煮一个小时才能煮烂 。先将肥肠放入温水中浸泡2个小时,冷水下锅煮,水中可以加入一点食用碱、一点白酒以及八角、陈皮等香料 , 先用大火煮开后转小火煮40分钟,再转大火煮20分钟即可 。
肥肠煮多久能熟
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喜欢吃肥肠的人都知道,肥肠是非常难处理的,非常是用于输送和消化食物的内脏器官,具有很强的韧性,并且还有大量的脂肪,所以很难煮熟 。肥肠用正确的方法煮一般需要用一个小时,如果是用高压锅煮,只需要煮15分钟,如果方法不当,也可能会出现煮不熟的情况 。
【肥肠煮多久能熟爆炒 肥肠煮多久能熟】
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想要猪大肠煮得更烂一些,可以在煮之前先用水泡浸泡,用温水浸泡2个小时最好的,并且在煮的时候一定要用冷水下锅,这样能保证猪大肠更好好的受热 。水中可以加入一点食用碱,用大火煮开后转小火慢煮40分钟,如果家中有高汤 , 可以加入一点,或者加一点荤油,能使肥肠更酥烂 。最后是转大火再煮20分钟即可 , 捞起后再爆炒一些既可以了 。
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肥肠又分为大肠、小肠和肠头,肠头部位的脂肪含量是最高的,小肠是最瘦的 , 在购买时要注意挑选的部分,脂肪越高的地方越难煮,吃起来味道也越油腻 。猪大肠的膻味比较重,想要吃清淡一点的朋友可以在煮的时候加入一点白酒以及八角、陈皮等 , 不仅可以去掉膻味,还能有助于肉质煮得更软嫩 。
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