【鲜酿啤酒 鲜酿啤酒和精酿啤酒区别】
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小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于鲜酿啤酒这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、研磨准备好的5公斤麦芽 ， 直到达到现有的研磨淀粉，麦芽表皮保持相对完整的结构 。
2、糖化：将研磨好的麦芽均匀倒入糖化罐中，加入15L热水搅拌 ， 使温度控制在66-68，调节PH值在5.2-5.4 。糖化时间约1小时 ， 使淀粉完全转化为麦芽糖 。
3、收集麦芽汁：糖完全析出后收集麦芽汁 。这个过程需要通过多次洗槽 ， 把藏在麦芽里的麦芽糖洗出来 。酒糟洗净后，测得含糖量约为14.5P，收集的麦汁用于酵母活化 ， 其余煮沸 。
4、煮沸：将麦芽汁倒入煮沸锅中煮沸，同时加入适量啤酒花 。该过程持续约1.5小时 ， 煮沸后糖度约为17-18P 。
5、冷却：将煮沸的麦汁迅速冷却到适合酵母接种的温度 ， 约23 。
6、发酵：将冷却后的麦汁转移到发酵罐中 ， 曝气15-30分钟 ， 加入适量的酵母，温度控制在17-19，发酵约7-14天 。
7、最后，你只需要慢慢等待酵母工作完成，就可以享受到口感醇厚、唇齿留香的啤酒了 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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