蛋清可以做什么烘焙 蛋清可以做什么


蛋清可以做什么烘焙 蛋清可以做什么

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【蛋清可以做什么烘焙 蛋清可以做什么】蛋清可以用来制作蛋糕,将蛋清用打蛋器不断搅拌打发成奶油状 , 用来装饰蛋糕,可谓用处多多 。蛋清还可以放到混合到肉糜中,制作各种肉圆,会使得肉圆富有弹性 , 更加鲜美好吃 。平时在腌制肉类时,加入适量店蛋清,可以锁住肉的水分,让肉吃起来更加鲜嫩 。
蛋清可以做什么
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我们经常吃到的蛋白糖其实就是用蛋清制作的,其做法也非常简单,制作方法如下:

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1、准备适量蛋白 , 加入少许柠檬汁,打蛋器中高速打发;

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2、当蛋白出现均匀泡沫的时候,加入少量糖 , 高速打 , 出现较细腻泡沫时 , 再加糖,高速打;

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3、蛋白霜发白,呈流质状时,第三次加糖,高速打发至8,9分发;

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4、将打好的蛋白装入裱花袋,挤入烤盘,将烤箱设置为90度,烤一个半小时即可 。
没有用完的加蛋清也可以用来做鸡蛋羹 。准备适量奶粉,将其用温开水划开,加入到蛋清里面搅拌均匀 , 之后放到锅里大火隔水蒸10分钟即可 。蒸蛋清里面之加入了奶粉 , 是非常营养健康的 。
鸡蛋清里面有着非常营养的优质蛋白,促进人体生长发育、维持机体新陈代谢,提高机体免疫力,一般成人一天食用两个蛋清的量为佳 。另外,肝硬化、肾功能不全患者不宜食用蛋清 。另外,最好不要给婴儿喂食太多蛋清,以免增加肠胃负担,产生过敏反应 。

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