营养学家认为 ， 经常吃些降脂清肠的食物 ， 不仅能排除油腻 ， 更能保护心血管 ， 防止“三高” 。 采访人员采访北大第一医院营养部主任孙孟里时 ， 他向大家推荐以下八种有助化解油腻的食物 。
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燕麦
1.燕麦
具备降胆固醇和降血脂的作用 ， 这是由于燕麦中含有丰富的膳食纤维 ， 这种可溶性的燕麦纤维 ， 在其他谷物中找不到 。
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具备降胆固醇和降血脂的作用
2.洋葱
洋葱含有环蒜氨酸和硫氨酸等化合物 ， 有助于血栓的溶解 。 外国人特别爱吃洋葱 ， 他们经常用洋葱搭配高脂肪、高热量的食物 ， 以解油腻 。
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洋葱
【【养生知识】节后八种食物有助化解油腻】
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洋葱含有环蒜氨酸和硫氨酸等化合物 ， 有助于血栓的溶解
3.玉米
含丰富的钙、磷、镁、铁、硒等 ， 及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等 ， 还富含膳食纤维 。 常食玉米油 ， 可降低胆固醇并软化血管 。 煮玉米 ， 是最简单的做法 。
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玉米 可降低胆固醇并软化血管
4.山药
山药有“神仙之食”的美誉 ， 其黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积 ， 保持血管弹性 ， 防止动脉硬化;减少皮下脂肪沉积 ， 避免肥胖 。
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山药有“神仙之食”的美誉 ， 其黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积
5.海藻
素有“海洋蔬菜”的美誉 ， 其低热量、低脂肪的特点令营养学家关注 。
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素有“海洋蔬菜”的美誉 ， 其低热量、低脂肪的特点令营养学家关注 。
藻类含有植物多糖等植物化学物质 ， 具有抗氧化、调节免疫力、抑制肿瘤、抗感染、降低胆固醇、延缓衰老等多种生理功能 。 海带等褐藻含有丰富的胶体纤维 ， 能显著降低血清胆固醇 。
6.银耳
银耳滋而不腻 ， 为滋补良药 ， 其富含膳食纤维 ， 可加强胃肠蠕动 ， 减少脂肪吸收 。 银耳多糖属植物多糖 ， 有降低胆固醇、增强免疫力、抗肿瘤、抗衰老和美容润肤等作用 。
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银耳多糖属植物多糖 ， 有降低胆固醇、增强免疫力
7.芹菜
含有较多膳食纤维 ， 特别含有降血压成分 ， 也有降血脂、降血糖作用 。 另外 ， 芹菜叶中含的胡萝卜素和维生素C较多 ， 吃芹菜时不要把嫩叶扔掉 。
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含有较多膳食纤维 ， 特别含有降血压成分
8.山楂
山楂中所含的果胶是可溶性膳食纤维 ， 有降低胆固醇 ， 预防动脉粥样硬化的作用 。 常吃山楂可除油解腻 ， 促进消化 。
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山楂中所含的果胶是可溶性膳食纤维 ， 有降低胆固醇
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