【养生知识】警惕:6类食物让你寿命缩短十年( 二 )


1.多吃新鲜食物,少吃加工食品:新鲜食材通常含钠量不高,但加工食品像香肠、腊肉通常含有较高的盐分 。 购买食品时,要注意营养标签上的钠含量 。

【养生知识】警惕:6类食物让你寿命缩短十年

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多吃新鲜食物
2.利用天然蔬果提味:葱、姜、蒜、香菜、苹果、菠萝、西红柿、洋葱、海带……都是可用来提味的天然食材 。 多用这些天然食材,减少调味料的使用,就可以减少盐分摄取 。
3.少量喝汤:口味过咸或过于鲜甜的汤,很容易让人不知不觉喝进太多的盐分 。 建议不要喝太多汤,也不要吃太多淋在饭菜上的酱料 。
风险食物5:易致癌食物
不当的饮食,有可能让孩子从小就处在罹患癌症的风险中,因此要让孩子少吃易致癌的食物 。 其中,亚硝酸盐与黄曲霉毒素是很容易吃到的致癌物,要特别小心 。
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易致癌食物
台湾林口长庚医院临床毒物科主任林杰梁指出,很多研究发现,孩子一个星期吃一次以上的火腿、腊肉、培根、香肠、热狗等含亚硝酸盐的食品,得白血病的风险会增加70% 。
黄曲霉毒素则可能诱发肝癌,在潮湿的气候里,储存不当的花生、玉米、谷物等,都容易产生 。 此外,一些经过发霉程序腌制而成的食品,像豆瓣酱、豆腐乳、臭豆腐、咸蛋、咸鱼等,也容易遭黄曲霉毒素污染,都要尽量少吃 。
易致癌食物健康对策:
1.多吃蔬果远离癌:林杰梁指出,研究发现,孩子如果多吃蔬菜、大豆类制品,患白血病风险会降低50% 。
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多吃蔬果远离癌
2.做好食物保存:气候潮湿的地方,建议吃剩的米、豆、米粉最好放入冰箱,以免产生黄曲霉毒素 。 黄曲霉毒素洗不掉,要煮到250摄氏度以上才会被破坏,而且有些是肉眼看不到的,所以不要等到食物发霉才丢掉 。 花生建议吃带壳、真空包装的,可以减少吃到黄曲霉毒素的风险 。
3.少用高温烹调:很多食物在高温下容易产生致癌物,建议少用烟熏、烧烤、油炸烹煮食物,改以清蒸、凉拌、水煮更健康 。
风险食物6:农药残留食物
农药残留可能引起许多疾病,甚至癌症 。 不少研究也发现,在体内有较高农药残留(例如有机磷农药)的儿童,容易出现学习迟缓,甚至有多动倾向 。
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农药残留食物
台湾师范大学化学系教授吴家诚指出,国外进口的蔬果也有可能农药残留过量,所以蔬果一定要洗干净 。
农药残留食物健康对策:
1.吃当季盛产的蔬果:当季食物不用放很久,不需用太多农药 。 也因为是当季盛产,不需要为了卖好价钱,刚喷完农药就急着采收 。
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吃当季盛产的蔬果
2.去皮:包括谷物去壳、果实剥皮、蔬菜除外叶等,因为农药大部分都残留在表面 。
3.水洗:西红柿和黄瓜等有皮的蔬果,可以用软毛刷清洗 。 但不建议用清洁剂洗蔬果,因为其中通常含有荧光剂或化学品 。 4.适度烹煮:很多农药在加热烹煮后,大多数都会被分解而减少毒性 。

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