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军山湖大闸蟹一般是每年的9-10月开始起捕上市 。军山湖大闸蟹因原产于军山湖而得名，具有“大、肥、腥、鲜、甜”五星特征和“绿、靓、晚”三大优势 。军山湖的周围无工厂，多为山林和耕地，因远离工业区，湖内水碧如翠 ， 水质优良，水草茂盛，生物饵料较丰富 。
【军山湖大闸蟹几月上市 军山湖大闸蟹上市时间】一、军山湖大闸蟹几月上市
1、军山湖大闸蟹一般是9-10月开始起捕上市 。军山湖大闸蟹是江西省进贤县特产，因原产于南昌市进贤县军山湖而得名，其具有大、肥、腥、鲜、甜五星特征和绿、靓、晚三大优势，以及金爪黄毛、青背白肚、品种纯正、个体硕大、营养丰富、肉味鲜美等特征 。军山湖的周围无工厂，多为山林和耕地，因远离工业区 ， 湖内水碧如翠、水质优良、水草茂盛、无任何污染、生物饵料丰富 。
2、进贤县属亚热带季风型气候，气候温和，日照充足、雨量充沛、无霜期长 。主要的气候特点是春秋短、冬夏长、冬季多偏北风、寒冷干燥、春夏之交多雷雨、伏秋之间常久晴 。陈家湖、军山湖、青岚湖三大湖水系相通，其水域PH值为7.2左右，非常适宜河蟹生长 。
二、大闸蟹如何保存
1、刚买回来的螃蟹如果需要保存3-5天，可以使用家中比较深的洗手池、较大的塑料桶或是浴缸，然后放入清水，如果是用自来水，建议将自来水先晾晒2个小时左右，水不要放置太深 ， 让螃蟹刚好能够站起来为宜 。
2、还可以放入冰箱进行保存，首先将螃蟹的脚和钳子捆起来后放入冰箱的冷藏层，在螃蟹的上面盖上一条湿毛巾即可，每隔1天用手轻触螃蟹眼睛，若出现反应不灵敏的情况就需立即吃掉，反应灵敏的螃蟹可以继续储存 。
3、如果需要储存较长的时间，建议在养殖的水中放入少量的小鱼小虾，能使螃蟹存活七天甚至更久，品质好的大闸蟹存活率可以达到95%以上 。
4、除了活的可以保存，煮熟的螃蟹也是可以的，将蒸熟的螃蟹放在一个干净的面盆中，上面用湿毛巾盖住 ， 注意温度不能超过20度，可以存放1-2天；还可以把煮熟的螃蟹用保鲜膜包?。?放在冰箱的冷藏室中 ， 存放3-4天，吃之前拿出来用水，蒸煮一遍，即可食用；还可以将螃蟹的肉剥出来，放在冰箱里冷冻储存，用于制作蟹黄豆腐、蟹黄包子等菜肴均可 。
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