文章插图
大家好,小问来为大家解答以上问题 。红炖鸡块怎么炖，红炖鸡块这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、红烧鸡块 原 料： 笋鸡净重1公斤，水发玉兰片（冬笋也可）200克 。
2、 配 料： 酱油150克，精盐6克，白糖50克 ， 料酒50克，味精4克，水淀粉40克，葱姜各40克，植物油2公斤（实耗160克） 。
3、 制 法： 1)将 笋鸡洗净 ， 剁成5厘米见方的块；水发玉兰片切片；葱切段；姜切片 。
4、 2）将 油放入锅内，烧至八成熟，将鸡块放一盆内，加少许酱油抓匀，入锅炸成金黄色捞出，沥油 。
5、 3)另起一锅，放油少许，热后下入葱段、姜片稍煸，即下水、酱油、料酒、精盐、白糖、味精、水发玉兰片、鸡块，开锅后，撇去浮沫，转微火，靠十几分钟，待汤汁烧去一半 ， 鸡软烂，转大火，挑去葱姜，用水淀粉勾芡 ， 淋明油即可出锅 。
6、 特 点： 色泽红亮，软烂鲜香 。
7、 制作关键： 鸡块下锅炸时，油温要热一些，鸡块炸至表面发硬时捞出 。
8、因此菜采用的是笋鸡，所以炖的时间不能太长，以免炖得太烂 。
9、另外还要掌握好，鸡块近烂时要立即转大火收汁，不要等到鸡块都烂了 ， 汤汁还有好多，这样鸡块就没有味道了 。
10、 红烧鸡翅： 原料： 鸡翅 酱油 葱 姜 白糖 醋 料酒 盐 味精 做法： 将鸡翅用热水抄一下，盛出备用 锅内倒入色拉油，待油7分热时，加入白糖，待糖炒成稠状后，加入刚才抄好的鸡翅 待鸡翅2面都均匀沾满油后，加入少许酱油上色 。
【红炖鸡块 红炖鸡块怎么炖】11、待炒出香味儿后，加入少许料酒，葱 ， 姜 。
12、 加入适量水后，盖上锅盖小火慢煮20分钟 。
13、 出锅之前，放入少许味精和盐 红烧鸡块 主 料 小仔公鸡500克，葱末半汤匙，色拉油3汤匙，姜末半汤匙 调 料 酱油1汤匙 ， 花椒粉半汤匙 ， 香油1茶匙 ， 黄酒1汤匙，陈醋半茶匙，精盐10克，芡粉2茶匙 ， 砂糖1茶匙，味精少许 。
14、 特 点 鸡肉味浓，香鲜可口 。
15、 种 类 禽蛋类 制作过程 将仔鸡宰条去内脏洗净，切成适当小块，放入调料腌渍30分钟入味 。
16、 将色拉油、葱末、姜末放入耐热皿中，用强波火力爆香2分钟 ， 倒入腌好的鸡块，继续用强波火力烹调4分钟即可 。
17、 菜 名： 白果红烧鸡块 主 料： 白果30粒，栗子15粒，薏米15克，葱姜少许、光鸡1只 做 法： 将鸡洗净、切块，同姜、葱一起用油起锅 ， 炒至变色为宜，加入4碗水，滚后去泡沫、浮油，再加入栗子、白果和泡软的薏米，煮至半熟后加酱油，待水快干时 ， 不时翻动，收汤后即可食用 菜 名： 红烧鸡块 主 料： 栗子15粒，薏米15克，葱姜少许、光鸡1只 做 法： 将鸡洗净、切块 ， 同姜、葱一起用油起锅，炒至变色为宜 ， 加入4碗水，滚后去泡沫、浮油，再加入栗子和泡软的薏米，煮至半熟后加酱油，待水快干时，不时翻动，收汤后即可食用 。
以上就是【红炖鸡块怎么炖，红炖鸡块】相关内容 。
推荐阅读
- 魔刀千刃用纸怎么折 魔刀千刃用纸怎么折视频
- 薅怎么读 薅怎么读音是什么
- 加菲猫有泪痕怎么办
- 鳡鱼怎么钓
- 10多天小奶猫拉黄水打隔怎么办
- 嗣怎么读 嗣怎么读音正确
- 怎么炖五花肉好吃又烂 怎么炖五花肉好吃又烂不腻
- 富贵竹怎么养才好 怎么养富贵竹
- 功夫老勺上线时间预测 老夫子功夫老勺皮肤怎么得
- 信息课怎么脱离老师控制 信息技术课如何脱离老师控制