大蒜是我们日常生活中最常见的调味食品 ， 也可直接食用 ， 凉拌、炒食、腌制均可 。 那你知道经常吃大蒜的作用有哪些?对身体有哪些好处吗?今天我们就一起来了解一下这方面常识 。
研究表明 ， 大蒜营养丰富 ， 含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素C等各种营养物质 ， 另外 ， 还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素 。 具有抗菌消炎、健脾解毒的功效 。
大蒜的作用
1、强力杀菌
大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用 ， 对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用 ， 是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种 。
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2、防治肿瘤和癌症
大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长 ， 实验发现 ， 癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群 。
美国国家癌症组织认为 ， 全世界最具抗癌潜力的植物中 ， 位居榜首的是大蒜 。
3、排毒清肠 预防肠胃疾病
大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒 ， 清除肠胃有毒物质 ， 刺激胃肠粘膜 ， 促进食欲 ， 加速消化 。
4、降低血糖 预防糖尿病
大蒜可促进胰岛素的分泌 ， 增加组织细胞对葡萄糖的吸收 ， 提高人体葡萄糖耐量 ， 迅速降低体内血糖水平 ， 并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌 ， 从而有效预防和治疗糖尿病 。
5、防治心脑血管疾病
大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积 ， 诱导组织内部脂肪代谢 ， 显著增加纤维蛋白溶解活性 ， 降低胆固醇 ， 抑制血小板的聚集 ， 降低血浆浓度 ， 增加微动脉的扩张度 ， 促使血管舒张 ， 调节血压 ， 增加血管的通透性 ， 从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化 。
每天吃2~3瓣大蒜 ， 是降压的最好最简易的办法 ， 大蒜可帮助保持体内一种酶的适当数量而避免出现高血压 。
【【健康知识】大蒜的作用有哪些？】大蒜的作用虽然很高 ， 但不是人人能食用这种辛辣的食物 ， 特别是眼病患者、非细菌性腹泻患者以及肝炎患者 ， 这三类人群 ， 最好不要食用大蒜 。
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