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【鸡西酸汤子 鸡西酸汤子中毒事件都是什么人】小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于鸡西酸汤子这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、酸汤又称酸汤、痱子，是用水磨发酵玉米制成的一种粗面 ， 当地称之为酸汤 。是流行于东北地区辽宁东部、吉林东南部、黑龙江东部的特色小吃 。
2、碾碎玉米(玉米？洗净，放在厨房阴凉的地方，用冷水浸泡十几天(时限视室温而定)让其自然发酵 。有轻微酸味时，取出清洗干净，用水磨磨成糊状(俗称水面)，再用布袋控制适当的水分，然后取出放在阴凉处或团成一团放在室外冷冻，避免腐败变质 。食用时，将清水放入锅中煮沸 。水烧开后，将结块的面汤放入锅中焖一会儿 。当表面呈半透明状时，取出放入盆中 。用勺子或筷子将面团打散，然后用勺子将适量开水浇在面汤上，同时不断搅拌，使面汤更加成熟，产生足够的粘度，搅拌均匀备用 。
3、注意：这类食品容易被微生物“椰绿假单胞菌亚种”污染 。发酵米粉(黄杆菌发酵米粉)”，导致食物中毒的风险 。这种食物中毒的特点是起病急 ， 病情重，发展快 ， 死亡率高达40-100%，至今没有有效的治疗方法 。
4、椰黄假单胞菌广泛分布于外界环境中，在发酵米粉的发酵过程中容易被污染 ， 产生剧毒的酵母酸(BA)和毒黄素(TF)，对中毒人群危害极大 。
5、发酵酸是发酵米粉的主要毒素 。对酸、氧化剂和阳光不稳定，但耐热性强 。即使在高压高热(121)下100煮沸也不会被破坏 。所以，无论制作什么样的食物，无论采用什么样的日常烹饪方法 ， 其毒性都无法被破坏 ， 食用后会引起严重的食物中毒 。
6、尽量不要吃这种食物 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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