文章插图
【红烧猪蹄的做法和配料窍门 红烧猪蹄的做法和配料】猪蹄用凉水下锅，倒入料酒后小火焯水，再煮5分钟后捞出，猪蹄用清水洗干净血沫 ， 控干水分备用 。油热后开小火，倒入冰糖、桂皮和八角炒制冒泡 ， 放入猪蹄后倒入生抽和老抽，继续翻炒着色 。加入快要没过猪蹄的清水，高压锅焖煮20分钟即可 。
红烧猪蹄的做法和配料
文章插图
红烧猪蹄是一道席上必备的菜肴，准备的用料以500克猪蹄为标准，大葱段3个，生花生米适量 ， 花椒4颗，桂皮5克，小茴香适量，冰糖20克，盐适量，生抽、老抽适量 。
1、猪蹄先焯水
制作红烧猪蹄先要将猪蹄凉水下锅，倒入料酒后开始小火焯水，等水开后焯水5分钟 ， 捞出猪蹄冲洗掉浮沫和血水备用 。
2、翻炒猪蹄
锅中倒入少许的油 ， 热油后倒入适量冰糖、生姜片、花椒以及桂皮开始翻炒出香味，再倒入猪蹄，加生抽和老抽适量翻炒猪蹄上色 。
3、高压锅焖煮
将炒好的猪蹄放入高压锅中，加入清水刚好没过猪蹄的位置，撒入小茴香和花生米 ， 少许盐，盖上高压锅盖大火上气后，改中火压20分钟 ， 压好的猪蹄可以放入锅中大火收汁即可 。
推荐阅读
- 小兔子的资料 小兔子的歌曲
- 熬夜恢复最快的方法
- GothamKnights的前16分钟游戏展示战斗 潜行和侦探工作
- 美媒：泽连斯基警告，若俄控制巴赫穆特，将打通攻占乌东城市的道路
- 灌香肠的肉是切片还是绞肉好 灌香肠是切肉还是绞肉
- 氨气和氧气 氨气和氧气反应的化学方程式
- 岁月如歌的意思 岁月如歌的意思和含义
- 张乡绅与范进的关系
- 雮尘珠在哪找到的 雮尘珠在哪找到的
- 人造蛋与鸡蛋的区别 人造蛋与鸡蛋的区别图片