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土豆怎么吃才最好 吃土豆有哪些禁忌

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土豆怎么吃才最好 吃土豆有哪些禁忌

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土豆是我们生活中非常常见的食物，许多人平时都经常会烹调土豆食用 ， 因为土豆中含有大量对人体有益的营养物质，所以许多人都是非常喜欢吃土豆的，那么土豆应该怎么样吃才最好？吃土豆具体都有哪些禁忌呢？什么样的土豆不能吃？
土豆怎么吃最好
土豆能调整虚弱的体质
土豆不仅不会使人发胖，还有愈伤、利尿、解痉的功效 。它能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心?。鼓苤窝弁?。土豆含有丰富的钾元素 ， 肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃土豆，能够补充体内缺乏的钾 。
高含量的蛋白质和维生素B群可以增强体质，同时还具有提高记忆力和让思维清晰等作用 。夏季没有食欲的朋友 ， 坚持吃一段时间土豆，一定能收到令你满意的效果 。
块越大越营养
烹饪过程中 ， 土豆越完整，其营养损失就越少 。换句话说，就是土豆丝的营养低于土豆片，土豆片的营养低于土豆块 。
因此，在加工过程中应尽可能保证土豆的完整性 ， 断面越少 ， 水溶性维生素(如B族维生素、维生素C等)的损失也会更少 。
蒸着吃最理想
蒸土豆是最理想的烹调方式，研究显示 ， 土豆在蒸熟后维生素C、多酚类植物素、蛋白质等营养素损失极少 ， 保留率在80%以上;碳水化合物、矿物质、膳食纤维基本没有损失，其中的淀粉颗粒还能得到充分糊化，使它在体内更容易被消化分解，降低胃肠负担 。带皮蒸制的整个土豆营养损失更少，是最佳吃法 。若蒸熟后压成泥 ， 口感酥软，更适合老人和孩子 。
吃土豆的禁忌
1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去 。以免中毒 。
2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失 。
3、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒 。
什么样的土豆不能吃
1、土豆皮变绿的不能吃 。土豆皮变绿了说明其中毒素龙葵素的含量较高，这种土豆要慎吃 ， 如果要吃不仅要削皮，还要多切去一些果肉，把变绿部分完全去除 ， 但如果土豆皮变绿部分较大或者已经长芽，就不要再吃了 。
2、翻新土豆最好不吃 。翻新土豆外表光滑，几乎没有泥土或有少量泥土，这种土豆相对正常土豆来说更容易腐烂，如果食用腐烂变质或受细菌感染的土豆对人体是会造成伤害的 。
【土豆怎么吃才最好 吃土豆有哪些禁忌】3、发芽的土豆最好是不要食用 ， 土豆发芽后会产生大量龙葵素，食用后对人体有毒害作用 。

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