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土豆相信大家都吃过不少，土豆是受到男女老少欢迎的一种蔬菜，各种烹饪方法能够释放出土豆的美味，土豆不仅是味道好吃，还具有一些对人体很好的作用，吃土豆有很多好处，那么土豆的具体作用有哪些呢？下面为大家介绍土豆的功效与作用 。
降低患病危险
土豆含有丰富的钾 ， 它参与能量代谢过程 ， 能调节心脑血管正常的舒缩功能 ， 预防脑血管破裂；此外，土豆所含的维生素C和蛋白质为苹果的10倍，铁、磷及维生素B1、维生素B2含量都比苹果高许多，能降低患高血压和中风的危险 。研究显示，每个星期吃5~6个土豆 ， 患中风的危险会降低40% 。
美容护肤
土豆是一种碱性蔬菜，能有效中和人体内因代谢产生的酸性物质，有利于实现体内的酸碱平衡，从而达到抗衰老的作用 。土豆含有丰富的维生素C,有助于美白肌肤 。此外 ， 将熟土豆切片贴在眼睛上 ， 可以减轻下眼袋的浮肿哦 。
瘦腿
土豆是高钾低钠食物，而钾有助于将体内多余的盐分排出，很适合想要瘦腿的朋友食用 。据了解，土豆中钾的含量相当丰富，几乎是蔬菜中最高的，因此具有很好的瘦腿功效 。
润肠通便
土豆含有丰富的膳食纤维 ， 可以起到润肠通便的作用 ， 帮助机体及时排除毒素 ， 防止便秘、及肠道疾病的发生 。
降糖降脂
土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白，它能保持呼吸道、消化道等的润滑 ， 保持血管的弹性，预防心血管和系统的脂肪堆积 。
土豆吃法介绍
1、蒸着吃增强饱腹感
土豆除了钾，维生素C，B族维生素含量高之外，还含有打领带膳食纤维和多酚类物质，将土豆蒸着吃或者烤着吃，其中淀粉含量比米饭，馒头低，也不易导致血糖升高，而且还能增强饱腹感，同时对改善营养、控制血压都有好处 。
2、生土豆榨汁降血压
将土豆洗干净后去皮榨汁，依照个人口味加入酸奶，砂糖或是蜂蜜饮用能起到降血压的作用 。因为土豆中含有大量矿物质，B族维生素和钾，其中钾元素能中和体内的钠元素 ， 将钠排出体外，帮助控制血压的降低血压 。此外，土豆还能提供大量有特殊作用的粘液蛋白，帮助保持血管弹性，有助于预防动脉粥样硬化发生 。
3、红烧土豆降低胆固醇
将土豆切成大块来烹饪，断面比较少，其中的水溶性维生素C ， B族维生素损失也少，和牛肉一起红烧的话，两者的营养元素能达到互补 ， 土豆中含有牛肉中没有的碳水化合物和维生素C，而且还有膳食纤维，牛肉中含有矿物质铁和蛋白质 ， 还有胆固醇，用土豆和牛肉一起红烧能够有效减少胆固醇的吸收 。
4、土豆加蜂蜜润肠通便
土豆中的膳食纤维含量极高，有助于治疗便秘;将土豆削皮后切碎，用榨汁机榨成汁后，将土豆汁倒入锅中用小火煮至粘稠，再加入适量蜂蜜搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏 ， 每天空腹喝一次，润肠通便的效果更好 。
5、酸辣土豆丝增强食欲
【土豆有什么作用 土豆的功效与作用有哪些】土豆中的淀粉以直链淀粉为主，将土豆切成丝之后，先放入水中稍微泡泡后再炒，口感更佳爽脆，炒土豆丝的时候加入适量的醋，可以保护土豆中所含的维生素C，翻炒过程中再放油可以促进土豆中抗氧化物质的吸收，加入适量的辣椒调成酸辣味，除了减少食盐用量以外，还有助于增强食欲，促进消化 。
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