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小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于如何煮毛豆这个都颇为感兴趣的 ， 那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、材料：新鲜毛豆一定量，花椒少许，八角少许，生姜少许 ， 茴香少许 。
2、选毛豆：选新鲜绿色的毛豆做食材，不要选已经变老的毛豆，变黄的毛豆是不新鲜的 。选择饱满、绿色的毛豆 。
3、先把毛豆洗干净，再去毛豆两端 。
4、也有不去毛豆两头的 。建议把毛豆两头都剪掉，这样毛豆会更入味 。
5、毛豆洗干净后，放在盆里，多撒点盐，用手搓毛豆 。这将去除毛豆中的毛毛，使它更美味 。
6、搓完后，将冷水倒入盆中，用盐水浸泡20分钟 。水的盐度越低，浸泡时间越长 。盐水浸泡的作用是防止调制好的毛豆变黄，因为盐可以保持毛豆中的叶绿素稳定 。
【如何煮毛豆 如何煮毛豆更加好吃】7、大锅烧开开水，加大量水，然后放入八角、花椒、茴香、姜片，味道好的时候放入毛豆 。放足够的水，保证毛豆煮的时候不加水，防止毛豆煮的时间过长，导致毛豆叶绿素被破坏，变黄 。
8、记得用小中火煮毛豆，盖上盖子8分钟左右 。煮好后，将水冷却 。用中火煮毛豆，开盖，煮好后严格控制时间和冷却水，目的是防止毛豆长时间高温变黄，保证毛豆不变色 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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