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1.黄瓜会因为品种、生长条件、日照、营养等原因，出现较多的苦味素，导致味道发苦，这种因生长条件而导致的苦味是可以食用的，并且还有清凉解热的作用 。有时农药残留在黄瓜柄上也会造成黄瓜发苦，食用会中毒 ， 所以吃黄瓜之前要用流动的水冲洗 ， 以防农药中毒 。
2.黄瓜一次性食用量不能过多，不宜将黄瓜当做主食 ， 会导致脾胃寒凉 ， 出现呕吐、腹泻等身体不适的症状 。体质虚寒的人群最好少吃黄瓜，会加重体质虚寒的程度 ，
3.腌黄瓜要少吃，腌黄瓜中含有大量的盐分，食用会增加体内钠离子含量，会加重肾脏负担 ， 导致血钠含量增加，血压升高，对肾脏不好的人群或高血压人群特别不利 。
【吃黄瓜要注意什么】 4.黄瓜不宜空腹食用，会导致脾胃寒凉，后续消化能力减弱 。腹泻时更不应食用黄瓜，会加重腹泻的情况 。
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