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培根是生活中较为常见的饮食，经过适当的烹饪之后，培根的味道可口迷人，而且营养价值很高，因此深受很多人的喜爱，但是吃培根也有许多要注意的地方，那么培根的营养功效有哪些？哪些人适合吃培根？下面就来详细了解吃培根的好处，以及适合吃培根的人吧 。
培根的营养及功效
培根是西式肉制品三大主要品种(火腿、灌肠、培根)之一，其风味除带有适口的咸味之外，还具有浓郁的烟熏香味 。培根外皮油润呈金黄色，皮质坚硬，用手指弹击有轻度的“卟卟”声；瘦肉呈深棕色，质地干硬，切开后肉色鲜艳 。
最常见的烟肉是腌熏猪肋条肉 ， 以及咸肉火腿薄片 。传统上，猪皮也可制成烟肉，不过无外皮的烟肉是可作为一个更加健康的选择 。
1.培根中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素；
2.培根选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效 。
培根的适用哪些人吃
1.脾胃虚寒的泄泻下痢之人，不宜多食 。
2.老年人、胃肠溃疡患者禁食 。
3.患有急慢性肾炎者忌食 。
4.凡浮肿、水肿、腹水者忌食 。
5.感冒未愈、湿热泄痢、积滞未尽、腹胀痞满者和十二指肠溃疡患者忌食 。
吃培根的注意事项
原本只是出现在早餐和鸡蛋搭配食用的培根，逐渐被人们赋予了各种新吃法：夹冰激凌、卷热狗、卷大虾，甚至卷大枣.....你可以在美味的巧克力棒上看见它，上面裹着蛋黄酱、果酱或其他各种调味儿品 。不幸的是 ， 尽管培根受欢迎的程度在不断上升 ， 这种高盐食品对人们的健康却有着不可小视的潜在危害 。
事实上 ， 培根对你没有好处，特别是你已经是某些疾病的高危人群，比如心脏病或者高血压 。而培根是一种高脂肪（人体68％的热量来自脂肪，其中将近一半是饱和的或者能够致动脉阻塞的 ， 而一条培根的脂肪含量高达3.5g）、高钠（一片中等大小的培根含钠150mg）、高胆固醇（每盎司30mg，大约相当于4片）的食物 。熏制的培根中含有大量硝酸盐，据美国临床营养学杂志的一项研究显示 ， 食物中的硝酸盐可致癌 。
虽然培根对健康存在危害 ， 但这并不意味着要对它敬而远之，总有一些办法能让你继续享受培根的美味（当然是要有节制的的），并尽量减少其潜在的不良影响 。请记住，传统的猪肉培根有一定的有益成分：高蛋白质、维生素和矿物质，其中有维生素B6，B12，尼克酸，硫胺素，核黄素，铁，镁，钾，锌，以及胆碱，胆碱这种营养物质有助于提高人的认知能力 ， 改善记忆力、情绪调节能力和头脑机敏度 。
【培根的营养功效有哪些 哪些人适合吃培根】如何挑选培根
1、培根的颜色 。质的培根色泽光亮，颜色上，瘦肉部分呈鲜红色，略显暗红色 。肥肉部分透明或者是呈乳白色 。培根的表面没有斑点 。
2、触摸培根的弹性 。手抹下培根表面，表面干爽，没有带有黏液 。用手指按压，能感觉肉质结实有弹性，如果肉质松软且没有弹性，则不要选购 。
3、闻闻培根的味道 。质的培根具有培根应有的熏肉风味，如果有酸败味或其它异味，则是变质的或次品 。所以在购买的时候要用鼻子闻闻培根的味道 。
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