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记忆力和我们的大脑是有很大的关系的 ， 可能我们在学习的时候用脑比较多 ， 所以当时的记忆力也是比较好的，人到了一定的年龄大脑会慢慢退化 ， 如果不注意补脑的话记忆力可能会越来越差 ， 其实有很多菜是可以补脑的 ， 那夏天吃什么菜补脑？夏季吃什么菜补脑？
地黄乌鸡
原料：雌乌骨鸡1只（重约1000克），生地黄、饴糖各150克 。
做法：将乌鸡宰杀，去毛及内脏，洗净，备用 。生地黄洗净，切成条状 ， 加饴糖拌匀，装入鸡腹内，将鸡仰置瓷盆中，隔水用文火蒸熟即成 。分2日食用，吃肉喝汤 。
提高记忆力功效：填精添髓，补脏益智 。适宜于用脑过度、脑髓不足而见头转耳鸣、记忆力减退、腰膝酸痛、神疲气短等症者食用 。常食能收到填精补脑、益智健身的功效 。
宜忌：感冒发热，或湿热内蕴而见食少、腹胀、便溏者，均不宜食用 。
黄精蒸鸡
原料：黄精、党参、山药各30克 ， 母鸡1只（重约1000克），生姜、川椒、食盐、味精各适量 。
做法：将鸡宰杀，去毛及内脏，洗净，剁成1寸见方的块 ， 放入沸水锅烫3分钟捞出，洗净血沫，装入汽锅内，加入葱、姜、食盐、川椒、味精 ， 再加入黄精、党参、山药，盖好汽锅盖，上笼蒸3小时即成 。空腹分顿食用，吃鸡喝汤 。
提高记忆力功效：益气补虚 。适宜于体倦无力、精神疲惫、体力及智力下降者服食 。
宜忌：湿热内盛者不宜食用，感冒时暂停 。
莲子鸡丁
原料：净鸡脯肉250克，莲子60克，香菇10克，火腿肉10克 ， 蛋清、淀粉、调料适量 。
做法：将鸡脯肉切丁 ， 用蛋清、淀粉拌匀，香菇泡软，同火腿肉切成小菱形块 ， 莲子去心，蒸熟备用 。先将鸡丁在油锅中煸至七成熟，沥去油 ， 加入莲子、香菇、火腿及适量调味品 ， 翻炒几下出锅即成 。分数次佐餐食 。
杞精炖鹌鹁
原料：鹌鹑1只，枸杞子、黄精各30克，盐、味精少许 。
做法：将鹌鹑宰杀，去毛及内脏，洗净 ， 枸杞、黄精装鹌鹑腹内 ， 加水适量 ， 文火炖酥，加盐、味精适量调味即成 。弃药，吃肉喝汤，每日1次 。
提高记忆力功效：滋养肝肾，补精益智 。适宜于肝肾不足、精血亏虚而见神疲乏力、腰膝酸软、眩晕健忘者服食 。
山家三脆
原料：取嫩笋50克，香菇或木耳10克，枸杞20克 。
做法：入盐汤中煮熟，加香油、胡椒、酱油、醋拌食 。
提高记忆力功效：能补气养血、健脑益智 。
鱼头补脑汤
原料：鱼头1条，天麻15克，香菇、虾仁、鸡丁适量 。
做法：鱼头（鲫鱼、鲤鱼、黑鱼等）1条，去鳃 。清水煮熟，加香油、葱、姜、盐、味精等调料即成 。
提高记忆力功效：有健脑增智之效 。
冬瓜益智汤
原料：小冬瓜1只 ， 肉块100克 ， 菇、莲子适量，盐适量 。
做法：取小冬瓜1只挖瓤洗净，用沸水煮10分钟后取出，加肉块（猪、牛、羊、鸡不限）、香菇、莲子肉及作料适量，煮炖至熟烂 。
提高记忆力功效：有助生长、益智慧之效 。
益智仁炖肉
原料：益智仁50克 ， 牛肉或瘦猪肉30克 。
做法：将益智仁和牛肉或瘦猪肉同炖煮至肉熟，加调料即成 。
提高记忆力功效：有健胃益脾、补脑安神、益智作用 。
其他补脑的食物
1、牛奶
牛奶是一种近乎完美的营养品，它富含有蛋白质、钙及大脑所需的必须氨基酸 。牛奶中的钙最易被人体吸收，是脑代谢中不可缺少的重要物质 。此外 ， 它还含有对神经细胞十分有益的维生素B1等营养 。如果用脑过度而失眠时，睡前一杯热牛奶会有助于入睡 。
2、鸡蛋
大脑活功能、记忆力强弱与大脑红肿乙酰胆碱含量密切相关 。鸡蛋中所含有的丰富的卵磷脂被酶分解后 ， 能够产生丰富的乙酰胆碱，进入血液后又会很快的到达脑组织中，可增强记忆力 ， 对保护大脑和提高记忆力大有好处 。
3、鱼类
鱼类可以向大脑提供优质的蛋白质和钙，淡水鱼所含有的脂肪酸多为不饱和的脂肪酸，不仅不会引起血管硬化 ， 对脑动脉血管无危害，相反还能保护脑血管，对大脑细胞的活动有促进作用 。
4、花生
花生富含卵磷脂和脑磷脂 ， 它是神经系统所需要的物质，能偶延缓脑功能衰退，能偶延缓脑功能衰退 ， 抑制血小板凝集 ， 防止脑血栓形成 。常吃花生能够改善脑血液循环、增强记忆、延缓衰老 ， 是名副其实的长生果 。
5、小米
小米中所含有的维生素B1和维生素B2分别高于大米1.5倍和1倍，其蛋白质中又含有较多的色氨酸和蛋氨酸 。吃小米不仅能够预防衰老，还能益于脑的保健 。
6、玉米
【夏天吃什么菜补脑 夏季吃什么菜补脑】玉米胚中富含亚油酸等多种不饱和的脂肪酸，有保护血管和降低血脂的作用 。尤其是玉米中含水量谷氨酸较高，能够促进脑细胞的代谢，常吃写玉米尤其是新鲜玉米就会越来越聪明 。
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