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冬季要多吃羊肉和牛肉，这个大家都知道，但其实我们夏季也要适量吃羊肉，这样才能让我们体内的寒湿之气排出体外，让我们的身体更加健康，但是夏季吃羊肉并不是所有的人都可以吃的，那么夏天吃羊肉要注意哪些风险？ 挑选羊肉要遵循哪些原则？
夏天吃羊肉好吗
三九寒天，三五知己吃个羊肉火锅或是涮羊肉是理所当然 ， 很多人都不会选择夏天吃羊肉 。其实 ， 夏季吃羊肉也有很多好处，能起到冬病夏治的效果 。
羊肉味甘性温，具有补虚祛寒、温补气血、益肾补衰、开胃健身、助元益精之功效 。许多人觉得夏天吃羊肉会上火，其实并非如此 。夏天是人体消耗最大的时候，特别是在大暑这个全年温度最高、阳气最盛的时节，是一年中人体代谢最旺的季节，也是营养消耗最大的季节，所以夏天也要进补 。
夏季炎热，人们生吃蔬菜瓜果冷饮比较多，这些都易使人的脾胃受寒，适时的多吃羊肉可以去湿气、避寒冷，暖胃生津、保护胃肠，驱寒解毒，对提高人的身体素质及高温天抗病能力十分有益 。
在三伏天吃羊肉对身体是以热制热，排汗排毒，将冬春之毒、湿气驱除，所以有“夏天吃伏羊 ， 健康又壮阳” ， “伏羊一碗汤，不用开药方”的养生经验谈 。
羊肉适宜虚体寒体进食，尤其是老年身体虚弱、阳气不足、冬天手足不温、畏寒无力、腰酸阳痿之人，妇女气血两虚、形体消瘦、产后虚弱贫血或奶少、乳汁不下、自汗或虚汗不止等；也适合于脾肾阳虚的慢性支气管炎、哮喘患者食用 。
专家表示，吃羊肉也得分体质，有的人体质偏寒 ， 夏天可吃点羊肉，也不会有不适反应 。对于大部分人，特别是一直呆在空调房里，又爱吃冷饮的人来说，吃点羊肉在三伏天也是一种选择 。体质偏热的人就不要多吃，而且羊肉含蛋白丰富，有的人吃多了也会过敏 。
夏天宜选用清炖羊肉的做法，将新鲜羊肉放少许的食盐、大葱、生姜煮熟食用 。这种制作的羊肉，味道鲜美，不油腻，又因不含辛辣燥热的调味品 ， 在补充营养的同时，又无食后上火之虑 。
夏季食用羊肉量不宜过多，可以用盐腌制后再烹调，或者配搭适量凉性和甘平性的食物（如马蹄、油麦菜、冬瓜、豆腐等） ， 不但可以预防上火，还能起到清凉、解毒、去火的作用 。也可在食用次日饮用适量淡盐水，按摩“然谷穴”、“涌泉穴”，可以起到引火归元的作用 。
挑选羊肉要分四步走
一看颜色 。新鲜的羊肉 ， 皮呈白色 ， 肉呈红色 。若是暗红发黑，则说明开始变质了 。
二看尾巴 。相对于绵羊肉，上海吃客更偏爱山羊肉，因为绵羊肉嫩适合涮火锅 ， 而山羊肉则适合家煮 。如何区分，只要看尾巴，尾巴小的就是山羊 。
三选部位 。热气羊肉不像冷气羊肉，喜欢嫩的、老的、带劲的、连着骨头的都能自己选 。通常排骨和前腿最受欢迎 。
四闻味道 。有些人喜欢吃羊肉但就是不喜欢闻膻味，那就要挑被阉的公羊 。为了去掉膻味，有些公羊三个月大的时候就被阉割了，换言之一般母羊的膻味会比较重 。据说草果可以去羊膻味，在煮羊肉的时候一同放进五六颗草果就可以了 。
吃羊肉注意健康风险
对于羊肉 ， 哪些人可以吃，怎么吃，都有讲究，我们总结了六大注意事项 。
1、羊肉汤中不宜加醋 。羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血 。
2、不能用铜器煮羊肉 。铜遇酸或碱在高热状态下，均可起化学变化而生成铜盐 。羊肉为高蛋白食物 ， 两者共煮时，会产生某些有毒物质 。
3、羊肉温热而助阳 ， 一次不要吃得太多 ， 最好同时吃些白菜、粉丝等 。
4、羊肉要熟透才能吃 。许多人吃涮羊肉，都是在锅里涮一下就好，这样肉质鲜嫩 。但羊肉中有细菌和寄生虫，在锅里涮一两下 ， 寄生虫是不会被杀死的，一定要把羊肉涮到熟透才好 。
5、吃完羊肉后需要隔一会再喝茶，否则可能会引起便秘 。
6、患有肝炎病症的人，不可以过多食用羊肉 。多食会加重肝脏负担，导致发病 。
【夏天吃羊肉要注意哪些风险 挑选羊肉要遵循哪些原则】夏天吃羊肉好处多多，体寒者可以适量食用羊肉来养阳！以上的饮食禁忌要了解清楚哦！
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