文章插图
1、绿豆糕材料（3个100克的，5个50克的），绿豆：100克、麻油：40克、细砂糖：50克、麦芽糖：20克、馅料：245克
2、绿豆提前一天浸泡，去皮
3、去皮后的绿豆盖上保鲜膜放锅里蒸，蒸至用勺子能轻松把绿豆压成泥状即可
4、把熟绿豆捣碎或倒在稍大孔点的筛子里碾压过筛出绿豆泥，不粘锅里倒入麻油烧热
5、倒入绿豆泥小火拌炒均匀，再倒入细砂糖和麦芽糖继续小火炒
6、炒拌均匀时糊状的 ， 小火不停的炒拌防止焦底
7、炒拌成一个不粘锅的团状离火，放凉即可
8、将馅料分为40克3个 ， 25克5个，绿豆面也分为60克3个，25克5个 ， 都搓成圆球
【去皮绿豆粉怎么做绿豆糕】9、将绿豆面放手心，用力按扁，中间放上馅料
10、小心均匀的将绿豆面包裹好馅料成圆球状
11、模具花片先粘点熟粉，磕掉多余粉，包好馅的球状放入模具 ， 向下按压模具压出造型
12、再轻轻的推出绿豆糕即可
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