鸡架是鸡锁骨吗鸡架是鸡锁骨吗? _知识经验

【鸡架是鸡锁骨吗鸡架是鸡锁骨吗?】

文章插图
鸡架不是鸡锁骨，鸡架是指被去掉了皮、大腿、胸脯肉、头、脖子、翅膀、内脏后剩余的鸡组织部分，差不多都是骨头。鸡锁骨是鸡脖子和鸡胸相连接的位置，且鸡锁骨上也有肉。在吃法上，鸡架一般是炸、烤来吃，而鸡锁骨是卤、烧、烤着吃。
鸡架是鸡锁骨吗

文章插图
1、不同部位
鸡架中包含有鸡锁骨，但通常鸡锁骨是会单独切下来食用的，因为锁骨上的肉是脖子上的肉，口感非常好，脂肪少。而鸡架子就是鸡去掉了皮、大腿、胸脯肉、头部、脖子、翅膀、内脏以后的骨架组织。
2、食用方法
鸡锁骨一般经过改刀、腌制、油炸过后的鸡锁骨最为鲜美，色泽金黄，外酥里嫩非常可口的。鸡架的吃饭比较多，比如烤、熏、油炸、炖汤等，主要吃的是骨头香。
3、受众区域
鸡架在全国都有食用，但在沈阳的食用量超过了任何一个地区，而鸡锁骨是在南方作为一种卤菜小吃很受欢迎。