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做柠檬鸡爪需要先将鸡爪清洗干净，放入锅中焯水，煮制10分钟左右，捞出过凉水，沥干水分备用 。碗中加入蒜末、小米辣、白糖、陈醋、生抽、耗油和香菜拌匀，并倒入鸡爪中，加入柠檬片、百香果、香菜和麻油抓匀，放入冰箱冷藏5小时即可 。
柠檬鸡爪的制作方法和配料
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制作柠檬鸡爪所需配料：鸡爪500克、柠檬1个、百香果1个、蒜1个、小米辣6个、香菜2根、白糖1勺、陈醋4勺、生抽2勺、麻油半勺、耗油1勺、料酒2勺、姜2片
1、处理鸡爪
首先将鸡爪清洗干净，剪去指甲，放入锅中焯水 ， 并加入姜片和料酒，大火煮开，然后小火慢炖8-10分钟 。煮好的鸡爪放入冷水中浸泡三分钟，捞出沥干水分 。
2、调料汁
【柠檬泡椒鸡爪的制作方法和配料 柠檬鸡爪的制作方法和配料】准备一个容器 ， 加入蒜末、小米辣、白糖、陈醋、生抽、耗油、香菜搅拌均匀 。
3、拌料汁
将调好的料汁和煮好的鸡爪倒在一起，加入柠檬片、百香果肉、香菜和麻油，带上一次性手套用手抓匀 。
4、冷藏
抓匀后的鸡爪用保鲜膜密封起来，放入冰箱中冷藏保存 ， 5个小时就就可以食用了 。
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