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补肝养血所有动物肝脏中都含有丰富的铁元素，当然鸭肝也不例外，吃鸭肝可以帮助人们补充血红蛋白所必须的铁元素，具有很好的补血作用，适量食用可以改善面色晄白、容易疲乏等贫血不适症状 。
护眼明目动物肝脏中含有丰富的维生素A，具有保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，改善夜盲等作用 。
解毒 【吃鸭肝对人体有什么好处】 肝脏属于解毒器官，食用鸭肝能够为身体补充维生素B，可以补充对身体极为重要的辅酶 ， 这些辅酶对机体内一些有毒成分解毒有着重要的意义 。适量使食用鸭肝帮助帮助身体排出毒素 。
提高免疫、抗癌鸭肝中含有一种普通肉类食物中所缺乏的维生素C和微量元素硒，吃鸭肝可以为身体补充这些营养物质，能够增强人体的免疫反应 ， 同时微量元素硒还具有抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生 。
保护皮肤鸭肝中所含有的维生素A、及维生素B2在细胞增殖及皮肤生长的过程中发挥着间接的作用，因此吃鸭肝对皮肤的健美具有很重要的意义，适量食用是有益皮肤的健康生长的 。
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