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【四川的芽菜是什么菜做的】1.芽菜是一种将芥菜的嫩茎划成丝状再对它进行腌制而制成的食物 ， 它的味道香脆，可分为甜、咸两种 ， 常用于制作油酥鸭、扣肉等食物，我们还可以通过食用它来摄取维生素、蛋白质、氨基酸等营养物质 。
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