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可能是水加少了，或者没有加盐，还有就是蒸蛋的时间不够，火力较小 。
【蒸蛋没蒸熟如何补救】 需要把未熟的鸡蛋重新放在蒸锅中蒸熟即可 ， 制作蒸蛋时，需要使用温水搅拌蛋液，这样做出来的蒸蛋口感会更好 。
而且制作蒸蛋的火候不宜过大，锅中水开之后需要调成中火蒸，这样可以避免蒸蛋出现蜂窝眼，通常制作蒸蛋食用的鸡蛋和温水比例要合适，以免蒸蛋过嫩或过老 ， 影响口感 。
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