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1.选择合适的蒸蛋器，要选择量杯底部配有小尖刺的蒸蛋器，因为小尖刺是用来捅破鸡蛋，防止炸裂的 ， 同时也要注意：蒸鸡蛋大头朝上树立 。
2.用碗蒸 。首先将鸡蛋放入碗中，然后加入适量清水漫过鸡蛋，最后碗放入锅中蒸20分钟左右即可 。
【蒸蛋防止鸡蛋炸裂的方法是什么】 3.钢针扎孔 。将鸡蛋的外壳用小的钢针扎上一些细孔 ， 在确保鸡蛋不会漏出的情况下放入锅中蒸，因为扎了小孔的鸡蛋不会炸裂 。
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