文章插图
大家好,小龙来为大家解答以上的问题 。卤水点豆腐的方法，卤水点豆腐原理这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、豆腐的原料黄豆富含蛋白质，蛋白质含量36%～40%，经水浸、磨浆、除渣、加热，得到的蛋白质的胶体(一种介于溶液和悬浊液、乳浊液之间的混合物) 。
2、点豆腐就是设法使蛋白质发生凝聚而与水分离 。
3、 盐卤是结晶氯化镁［MgCl2·6H2O］的水溶液，属电解质溶液 ， 可以中和胶体微粒表面吸附的离子的电荷，使蛋白质分子凝聚起来得到豆腐 。
【卤水点豆腐原理 卤水点豆腐的方法】本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助 。
推荐阅读
- 君越点烟器不通电怎么维修图片 君越点烟器不通电怎么维修
- 君越点烟器怎么用 君越点烟器在哪
- 傲游浏览器3有什么特点 傲游浏览器旧版本下载
- 造梦西游3多闻天王 造梦西游3多闻天王易爆点
- 小米13ultra对比小米12sultra升级了哪些地方 小米13ultra优势及缺点介绍
- 2月11日12点至16日阳江暂停办理居住登记及居住证
- 梦幻新诛仙合欢派技能属性加点攻略 梦幻新诛仙合欢派技能怎么加点
- 梦幻新诛仙鬼王宗属性加点推荐 梦幻新诛仙鬼王宗怎么加点
- 狂虎帝刷图加点 狂虎帝刷图最强加点
- 比熊狗狗的三大缺点