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大家好,小龙来为大家解答以上的问题 。米饭的营养成分，米饭的营养成分这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、一、米饭的营养成分大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80% ， 赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式 。
2、大米蛋白质的生物价(BV值)为77，蛋白质效用比率(PER值)为2.2(小麦为1.5，玉米为1.1)，蛋白质的可消化性超过90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白质的营养价值高 。
3、大米的营养十分丰富，是我国人民的主要食粮之一 。
4、以粳米为例，在每百克粳米中 ， 含蛋白质(蛋白质食品)6.7克，脂肪0.9克，碳水化合物77.6克，粗纤维0.3克，钙(钙食品)7毫克，磷136毫克 ， 铁(铁食品)2.3毫克，维生素B1 0.16毫克，维生素(维生素食品)B2 0.05毫克，烟酸1毫克以及蛋氨酸125毫克，缬氨酸394毫克，亮氨酸610毫克，异亮氨酸251毫克，苏氨酸280毫克，苯丙氨酸394毫克，色氨酸122毫克，赖氨酸255毫克等多种营养物质 。
5、二、米的功效最滋补的是粳米作为日常食用米，粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B烟酸、维生素C及钙、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量 。
6、 谷万里介绍说 ， 用粳米煮粥以养生延年，在我国已有2000年的历史，粳米粥最上一层粥油能够补液填精，对滋养人体的阴液和肾精大有裨益，最适宜病人、产妇和老人 。
7、粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症 ， 但糖尿病患者应注意不宜多食 。
8、2、最助消化的是糙米糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多 。
9、 米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动 ， 对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效 。
10、糙米较之精白米更有营养，能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率 。
11、糙米适合一般人群食用，但由于糙米口感较粗，质地紧密 ， 煮起来也比较费时，谷万里建议煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入压力锅 ， 煮半小时以上 。
【米饭的营养成分 米饭的营养成分】12、3、最补肾的是黑米黑米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，营养价值高于普通稻米 。
13、它能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健，有利于儿童骨骼和大脑的发育，并可促进产妇、病后体虚者的康复，所以它是一种理想的营养保健食品 。
14、谷万里指出 ， 黑米具有滋阴补肾、益气强身、健脾开胃、补肝明目、养精固涩之功效，是抗衰美容、防病强身的滋补佳品 。
15、经常食用黑米 ， 对慢性病人、康复期病人及幼儿有较好的滋补作用 。
16、由于黑米不易煮烂，应先浸泡一夜再煮 。
17、消化功能较弱的幼儿和老弱病人不宜于食用 。
18、4、最排毒的是糯米糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B2、多量淀粉等营养成分 。
19、5、最养颜的是薏米薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本植物之王” 。
20、薏仁米营养丰富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多种氨基酸成分和维生素B碳水化合物等营养成分、具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒的功效 。
21、谷万里介绍说 ， 中医认为，薏米味甘、淡，性微寒、入脾、胃、肺经，对脾虚腹泻、肌肉酸重、关节疼痛等症有治疗和预防作用 。
22、6、最养胃的是小米小米又称粱米、粟米、粟谷 。
23、其富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B2、烟酸和钙、磷、铁等营养成分 。
24、由于小米非常易被人体消化吸收，故被营养专家称为“保健米” 。
25、 小米具有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、治烦渴的功效 ， 是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品 。
26、谷万里指出，由于小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用 。
27、香喷喷的大米，无论是蒸、煮、炒还是做成精美的点心，都十分美味健康 。
28、作为主食，米饭的营养成分十分之多，最是滋补养人 。
29、米的种类也很多，粳米、黑米、糙米、糯米各有不同的食疗功效，我们可以根据自己的体质适当选择 。
30、扩展资料：食用功效1. 控制体重有关稻米是否有助于减肥的问题，科学界一直争论不休 。
31、2014年9月22日，澳洲科学家表示有证据显示稻米有助于控制体重，尤其深色稻米的效果尤为明显，因而他们鼓励澳洲人不要放弃吃米饭，而且应尽量吃棕色或深色的稻米 。
32、阿德莱德大学(University of Adelaide)医学院博士史祖敏(Zumin Shi ， 音译)指出，受澳洲民众对低碳水化合物及高蛋白饮食追求的影响，米饭已不再流行 。
33、但他称 ， 其实米饭对于调节体重很有帮助 。
34、史博士表示，外界通常认为米饭等淀粉类食品可能导致体重增加，但实际上，碳水化合物之间的质量差异会令结果有所不同 。
35、有证据显示，使用全谷物食品对控制体重有好处 。
36、同时，大量研究证明，吃米饭不仅有助于控制体重 ， 还可防止高血压和血脂异常 。
37、不过，他还警告，这一观点仍有待与其他研究进行对比考量，比如有研究称米饭可能导致血糖升高或罹患糖尿病等 。
38、史博士还表示，米饭通常使用水来煮熟，因而其热量密度低于面食，而棕色或黑色等深色稻米则更有营养 。
39、有证据表明，用米饭取代面食有利于健康，尤其是未加工的棕色或褐色稻米，要比精加工的白稻米更有益于身体健康 。
40、2. 减肥价值其实，只要充分利用人体所需要的三大营养素：碳水化合物、蛋白质、脂肪，就能拥有凹凸有致的身材 。
41、而三大营养素当中的碳水化合物，以白米饭为例，白米饭消化分解后产生的碳水化合物，最能被身体转换成能量，而蛋白质与脂肪消化后，还必须与其它器官互相作用后而产生燃料的 。
42、3. 防慢性病大米饭是多数中国人每天要吃的主食，如果掌握吃米饭的健康原则，日积月累，不知不觉就能起到防病抗衰的作用 ， 对慢性病人极为有益 。
43、参考资料：百度百科-米饭 。
本文到此分享完毕 ， 希望对大家有所帮助 。
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