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通常适合腊肉腌制的的温度为0-10℃,还需要准备新鲜猪肉、盐、花椒、料酒、白糖、混合香料等调料 。
【腌制腊肉怎么腌制好吃】 新鲜猪肉作为原材料非常重要,尽量选择肉质紧密,富有弹性 , 皮薄的,肥肉部分膘肥嫩、色雪白,且有光泽 , 瘦肉部分呈淡红色,有光泽,不发黏,这样的猪肉腌制出来的腊肉会更入味 。
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