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橄榄油拌凉菜要不要加热，主要看是什么品种的橄榄油 。
【橄榄油拌凉菜需要加热吗？】 食用橄榄油初分为初榨橄榄油、精炼橄榄油，不同等级的橄榄油的性质也不一样，一般来说，用橄榄油拌凉菜需要加热的为精炼橄榄油，这种橄榄油是通过精炼制成的 ， 不适合直接生吃，加热再吃比较好 。
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