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夏季吃什么家常菜好 夏季有哪些家常菜谱

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夏季吃什么家常菜好 夏季有哪些家常菜谱

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我们都知道在一年四季当中，夏季的温度是最高的，也是非常炎热的季节 ， 因此在夏季的时候，我们一定要注意平时的饮食习惯，不要吃一些容易上火的食物，多吃一点清热降火的食物这样对身体才好，下面小编给大家介绍了一些适合在夏季吃的家常菜 。那么夏季吃什么家常菜好？夏季有哪些家常菜谱？
夏季家常菜
1、苦瓜清凉降火
夏天天热，人很容易上火 。吃苦瓜能消暑解乏，能刺激人的食欲，开胃健胃、助消化，有利于提高免疫力，是最适合夏天吃的瓜类蔬菜 。苦瓜味苦性寒，有清热泻火的功能 。苦瓜是常见瓜果中性质最寒凉的，所以孕妇和脾胃虚寒的人少吃 。
虽然苦瓜味苦 ， 但其实苦瓜越苦，苦瓜素含量就越多 ， 营养价值就越高 。减轻苦瓜的苦味并非不能做到，可将切好的瓜片洒上盐盐渍一会儿，然后将水滤掉 ， 再进行烹饪，苦味定会减轻许多，一道并不太苦的苦瓜菜就可做成 。
2、冬瓜
夏天是多种瓜类上市的季节，这个时候多吃冬瓜，可以解渴消暑，降火去燥，而且还有不少食疗作用 。冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高 ， 钠盐含量较低 ， 高血压、肾虚、浮肿病等患者食后，可达到消肿而不伤正气的作用 。冬瓜不宜生吃，可以炒熟或煮汤食用，但是冬瓜性寒凉，脾胃虚寒、容易泄泻的人要慎重食用;久病和阳虚四肢冰冷的人要禁止食用 。
3、西红柿
西红柿丰富的维生素A可保护人的视图 ， 夏天多吃的话，则可以起到一个抗衰老，降血压 ， 保护心脏的好处，西红柿的吃法也是多种多样的 ， 其酸酸甜甜的口感 ， 更可提高你的食欲，绝对是清凉一夏的好选择 。西红柿在预防及改善各种身体疾病的同时，还能消脂排毒，让你的肥胖体质发生变化，是减肥食谱中不可缺少的减肥食物!
4、丝瓜
丝瓜也是夏季上市的季节，此时丝瓜好吃 ， 而又有营养，夏季多吃可起到一个生津止渴的作用，对预防疲劳 ， 提高食欲也具有很大的帮助 。
5、苋菜
夏季正是苋菜上市的季节 ， 苋菜富含多种营养成份，由其是其中的铁，钙，维生素K，更可以促进人体的造血，凝血功能，多吃可起到一个促进排毒，通便的作用，由其是红苋菜更可让女性远离贫血的问题 。
6、黄瓜
黄瓜含有丰富的营养，包括维生素C、胡萝卜素和钾，还含有能够抑制癌细胞繁殖的成分 。黄瓜有清热利湿、解毒消肿、生津止渴的功效 。可辅助治疗身热烦渴、咽喉肿痛、风热眼疾、湿热黄疸、小便不利等病症 。
黄瓜可生吃，也可凉拌着吃 ， 炒着吃都是可以的 ， 生吃其口感清脆爽口，可有效的保持住营养成份，而为了预防农药残留，因此建议大家在吃的时候最好可以在盐水中泡个半个小时在吃，再者如果是炒着吃的话，最好是现做现吃 。
夏季家常菜谱
1、茄汁蘑菇
做法：
（1）锅中热少量油，加入两大勺番茄酱，小火翻炒 ， 加入白醋 ， 糖，适量水，一点点酱油 ， 勾入薄芡汁 ， 不断翻炒 。
（2）倒入炸好的蘑菇，翻炒均匀，至汤汁浓稠时加入鸡精，香油，出锅这种做法，再加点辣豆瓣酱，就成了鱼香味了 。
2、凉拌嫩豆腐
盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内~
准备酱料：2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、(花椒粉可省)、一小匙醋少许搅拌均匀 。另准备1大匙炸花生去皮压成碎 ， 香菜末、葱花、蒜末随意 。所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可 。
3、家常豆腐
原料：豆腐 ， 豌豆，玉米粒，香菇，木耳，胡萝卜，酱油，盐 ， 糖，鸡精 ， 淀粉 。
做法：
豆腐切片 。锅中放水 ， 大火烧开，将豆腐和(香菇豌豆玉米胡萝卜)焯一下 。
4、酸辣土豆丝
原料：土豆2个，尖椒1个，花椒少许 ， 干红辣椒8颗，葱花少许 ， 醋3汤匙，酱油1汤匙(或者不放)，糖2汤匙，盐1/2茶匙 。为了提味，还可以选择性的添加鸡精和少许香油 。
做法：
（1）土豆洗净，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝 。准备一盆清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗 ， 沥干 。
（2）锅中入油加热 ， 放入花椒，待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊)，关火，拣出花椒不用 。
【夏季吃什么家常菜好 夏季有哪些家常菜谱】（3）再次打开火，待油温7成热时 ， 放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香 ， 再倒入土豆丝煸炒2分钟 。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可 。

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