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1.洗过的蘑菇不可以长时间放在冰箱里冷冻 。
2.原因：浸入水分的蘑菇，易发生回潮霉变 。
3.解决方法：将蘑菇放入密闭容器内，再放入冰箱冷藏或冷冻柜，每隔半个月左右要拿出来晒晒太阳 ， 通通风 。
4.避光保存，光线中的红外线会导致蘑菇温度升高，紫外线引起光学化学反应，干蘑菇的变质速度加快，因此干蘑菇需要避光储存 。
5.避免干蘑菇在强光环境下储存 。
6.密封保存，干蘑菇需要密封储存，香菇变质的必经过程是氧化反应 ， 若在储存期间长时间通风供氧，会加快干蘑菇的氧化变质，将干蘑菇放入储存容器内加入适量的块状石灰或干木炭等吸湿剂，以防反潮 。
【蘑菇可以洗干净冻在冰箱里吃吗】7.储存的干蘑菇在春季应取出晾晒，春季返潮，空气潮湿，环境中水分太多已引起干蘑菇发霉变质 。
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